Підготовка

М’ясо та овочі миють і витирають насухо. Листя пекінської капусти нарізають соломкою, а банани кружляють. Зелена та біла частини зеленої цибулі також тонко нарізані. Очистіть лимон від шкірки і четвертуйте. Вичавіть одну чверть, а решту три подрібніть. Наріжте тонко червону цибулю і натріть імбир.

пірі-пірі

Курячі ніжки солять, перчать і заправляють половиною суміші спецій пірі-пірі. Нагрійте трохи кокосового жиру на сковороді середнього розміру (виберіть розмір, який поміститься в духовці). Як тільки стане гарячим, покладіть приправлених курчат обличчям вниз і смажте 2-3 хвилини або до світло-коричневого кольору. Духовку попередньо розігрівають до 220 ° C, потім каструлю ставлять у духовку і курей готують приблизно. Випікайте 20 хвилин.

Доведіть злегка підсолену воду до кипіння. Поки курчата смажаться, помістіть кружений банан в кип’ячену воду. Варити 3-4 хвилини. Закінчивши, зніміть з вогню, злийте воду і видавіть банан виделкою. Додайте лимонний сік і кокосове молоко, приправте сіллю і перцем. Ми добре працюємо разом, а потім відкладаємо це.

Знову нагрійте трохи кокосового жиру на середній сковороді. Коли стане гарячим, додайте цибулю, імбир, білу частину весняної цибулі, шматочки лимона і приправте рештою сумішшю пірі-пірі, а потім сіллю. Постійно помішуючи, через 1-2 хвилини додайте томатне пюре. Перемішуйте ще кілька хвилин, поки не з’явиться гарний темно-червоний гарнір.

Додаємо китайську дату та бл. 2 деци води. Полум'я зменшується, і, помішуючи, ми тушкуємо ще 10-12 хвилин, або поки фурункул трохи не зруйнується і кількість води не почне зменшуватися. Нарешті, сіль і перець.

Кладемо на тарілку овочевий гарнір і бананове пюре. Покладіть обсмажені курячі ніжки поверх овочів і прикрасьте зеленою частиною зеленої цибулі. Смачного!