Куряча паприка - традиційна угорська страва. Але якщо ми готуємо розумно, це також може бути включено в раціон. Я зробив два типи nokedli, один із борошняної суміші для пельменів Szafi Reform, а інший - із борошняної суміші Szafi Free nokedli. Ви можете прочитати ТУТ, яке борошно рекомендується ТУТ.

куряча

Інгредієнти: (я розділив його на 8 невеликих порцій) (але цілком достатньо для 4 осіб)

  • 8 менших курячих м’язів верхньої частини стегон
  • 1 головка цибулини
  • Гімалайська сіль
  • кольоровий перець
  • 2 столові ложки червоного перцю
  • 2 дл води
  • 4 зернові помідори черрі
  • 250 мл натурального йогурту з низьким вмістом жиру
  • 1 столова ложка Dia Wellness CH мінус борошняна суміш (не палео, не містить глютену) (замінник будь-яким борошном відповідно до дієти)
  • столова ложка оливкової або кокосової олії

Підготовка:

Цибулю наріжте кубиками і обсмажте у склянці на невеликій кількості жиру. Додати червоний перець і залити водою. Помідори наріжте кубиками і додайте їх, а потім додайте курячі ніжки. Додайте сіль і перець за смаком. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 45 хвилин. Змішайте в мисці натуральний йогурт з борошном і візьміть ковш з курячого бульйону і перемішайте. Ми навіть можемо додати червоний перець, якщо відчуваємо мало. Залийте йогуртову заправку назад куркою, перемішайте і варіть ще 20 хвилин на повільному вогні без кришки. Подавати з нокедлі (варениками) та солодким огірком.

Інгредієнти для нокедлі 1.: (Safi Reform) (для мене це стало 3 маленькі порції) (палео, без глютену)

Я змінив інгредієнти порівняно з оригінальним рецептом:

  • 70 г Szafi Reform безглютенова, вуглеводно-редукована борошняна суміш
  • 1 г гімалайської солі реформи Saffi
  • 1 М яйце
  • 50 г яєчного білка
  • 50 г води

Приготування Нокледлі:

Поставити на плиту приблизно Закип’ятити 2 л води з дрібкою солі. Змішайте сіль, воду, яєчний білок і цілі яйця, потім додайте борошно і обробіть їх без грудок. Поки вода кипить, дайте масі відпочити. Потім доведіть до низької температури, щоб лише налити воду і порвати в ній нокель. Тим часом кілька разів перемішайте. Поверніть температуру і знову доведіть до кипіння (достатньо приблизно 2-3 хвилини варіння). Нарешті, процідіть через холодну воду. За один раз зривайте у воду лише вищевказану порцію, якщо ви робите більше порцій, переривайте її в іншу воду для готування.

Інгредієнти для nokedli 2.: (без сафі) (не палео, без глютену, без яєць)

  • 75 г борошняної суміші nokedli Szafi Free
  • щіпка солі
  • 90 г теплої води

Підготовка:

Розмішайте сіль у теплій воді, потім додайте 75 грам борошняної суміші і швидкими рухами перемішуйте ложкою. Дайте nokedl відпочити принаймні 10 хвилин, протягом цього часу закип’ятіть підсолену воду. Коли окріп закипить, збережіть його, порвіть в нього тісто для нокедлі (традиційним способом), потім підніміть температуру і доведіть воду до кипіння (близько 1-2 хвилин). Після повторного закипання знову зніміть температуру і варіть у газованій воді, періодично помішуючи, ще 1-2 хв. Нарешті процідіть і промийте холодною водою.

Харчова цінність в 1 порції: (без nokedli)