куряче-майонезний

Цей простий салат приємний завдяки естрагону, цибулі та лимону.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 4 курячі грудки без кісток без шкіри, прибл. 125 г/дб
  • 250 г довгозернистого білого рису
  • 0,5 шматочка огірка очистити від шкірки і нарізати кубиками
  • 150 г грибів із закритою головкою, напр. брунькових грибів, порізаних на чверті
  • 300 г редиски нарізати на чверті
  • 2 столові ложки подрібненого свіжого цибулі-цибулі
  • 1 столова ложка подрібненого свіжого естрагону
  • 5 столових ложок нежирного майонезу
  • 1 шт лимонного соку
  • сіль і чорний перець
  • кілька крапель соусу табаско
  • кілька крапель вустерського соусу

Для маринаду:

  • 1 терта цедра лимона
  • 2 зубчики часнику подрібнені
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 0,5 дб лимонного соку

Підготовка

Змішайте інгредієнти маринаду. Покладіть курку, добре перемішайте, а потім відставте маринуватися на 30 хвилин.

Тим часом помістіть рис у каструлю з 500 мл води та щіпкою солі. Накрити кришкою, довести до кипіння, потім варити на помірному вогні тихо, під кришкою, приблизно 20 хвилин до м’якості. Потім дайте йому охолонути у великій мисці до теплої температури, періодично помішуючи виделкою.

Нагрійте ребристу чавунну сковороду-гриль або тефлонову сковороду на середньому вогні. Вийміть курку з маринаду, посоліть, поперчіть за смаком і регулярно обертайте, смажте 10-12 хвилин, поки не підрум’яниться, і проткніть ножем, щоб виділився прозорий сік. Дайте відпочити на мисці принаймні 5 хвилин, а потім наріжте кубиками.

У великій мисці змішайте охолоджений рис, курку, огірок, гриби, редис і зелень. Додайте майонез, лимонний сік, соус Табаско та Вустер. Посоліть і поперчіть за смаком і подавайте до столу.

Харчова цінність рецепта:

Харчова цінність на порцію
Енергія 2083 кДж (496 ккал),
Вуглеводи 54 г.,
Білок 34 г.,
Жир 16 г (з них насичений жир 2 г)