РЕЦЕПТ НА КУРЯЧІ ФРЕКСИ В ЦУБОВІЙ СОУСІ

Курячі котлети в іспанському соусі . Бабусин рецепт. У цьому випадку ми приготуємо котлети з курячим фаршем - набагато корисніше червоного м’яса. Ми будемо супроводжувати їх у домашньому цибульному соусі, який дуже легко зробити. Приготувати цю страву в домашніх умовах не складно, хоча це вимагає певних кроків і часу. Однак це страва, яку варто зробити, і яка не повинна бракувати у вашій книзі рецептів

котлети

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1 кг курячого м’ясного фаршу
  • 2 яйця
  • панірувальні сухарі (або 1 скибочка нарізаного хліба)
  • 1 бризка молока
  • 3 зубчики часнику
  • 2 цибулини
  • 1 літр курячого бульйону
  • 1 столова ложка борошна
  • 1/2 чайної ложки кмину
  • 1/2 склянки білого вина
  • Жменя подрібненої петрушки
  • 25г панірувальних сухарів
  • борошно
  • сіль і перець
  • олія

ЯК РОБИТИ КУРЯЧІ МЯСКИ В ІСПАНСЬКОМ СОУСІ:

1. - Готуємо котлети. Для цього ми кладемо м’ясний фарш, яйця, добре змочені в молоці панірувальні сухарі, подрібнену петрушку, дві з трьох зубчиків часнику, які у нас є, також подрібнені, панірувальні сухарі та кмин, які вам підійдуть. дуже цікавий штрих до нашого курячого рулету. ми змішуємо всі інгредієнти руками до отримання більш-менш однорідного тіста

2.- Формуємо з тіста кульки і пропускаємо їх через борошно. Що вони добре просочуються у своїй зовнішній частині.

3.- Коли ми закінчили формувати всі котлети, ми обсмажуємо їх у великій кількості олії. Ідея полягає в тому, щоб герметизувати їх із зовнішньої частини, залишаючи внутрішню частину сирою, щоб вони потім не висохли. Ми робимо резерв на абсорбуючому папері.

4. - Тепер на широку сковороду покладіть бризку олії, яку ми використовували для смаження котлет. Нагрійте на повільному вогні, а потім додайте залишився зубчик часнику, дрібно нарізаний. Нехай вариться пару хвилин, щоб воно не набуло кольору.

5.- Додати цибулю, нарізану кубиками. Ми солимо, перчимо і часто розмішуємо, поки даємо всім варитися на середньому вогні близько 15 хвилин.

6.- Коли воно дуже м’яке, додайте білого вина і посиліть силу вогню. Ми даємо алкоголю випаровуватися. Це займе пару хвилин.

7.- Тепер ми додаємо курячий бульйон і, зробивши це, беремо все в блендер або блендер, який маємо вдома. Ми будемо розтирати весь соус, поки він не стане однорідним. Без жодних грудочок.

8. - Поверніться на сковороду і при необхідності виправте ще курячим бульйоном. Нам потрібен досить рідкий соус, але такий, що має якесь тіло. Також ми покладемо сюди котлети і переконаємося, що вони добре просочені соусом. Нехай весь кухар вариться ще 10 хвилин, при м’якій температурі, достатньо часу, щоб котлети закінчили готувати всередині, і відбувається обмін смаками.

Курячі котлети в іспанському соусі . Рецепт з деякою роботою, але простий у виготовленні Це того варте!