Кальцоне Це піца, яка складається сама перед тим, як поставити її в духовку. Як ви вже могли собі уявити, це італійський рецепт. Її приготування та інгредієнти, які він містить, такі ж, як і у самої піци. Тільки останній крок, випікання, є різним. За допомогою цієї техніки інгредієнти готуються всередині, подібно до звичайної пиріжки. Ви можете покласти в якості інгредієнтів те, що хочете, як у саму піцу. Отже, наведені тут інгредієнти є прикладом. Давайте подивимося рецепт кальцону.

накрутила

ІНГРЕДІЄНТИ для двох людей:

  • 250г звичайного пшеничного борошна.
  • Приблизно 150 мл води
  • 8 грам свіжих хлібопекарських дріжджів. Або 3 грами сухих хлібопекарських дріжджів
  • Рівна чайна ложка солі
  • Дві ложки оливкової олії

ІНГРЕДІЄНТИ для інтер’єру (можна змінити на смак)

  • 100г сиру моцарела
  • Дві-три столові ложки томатного соусу
  • курячий, свинячий або яловичий фарш.

РЕЦЕПТ КАЛЗОНУ:

1. - У миску вводимо всі інгредієнти тіста. Воду, краще налити її в кінці і робити це потроху, оскільки не всі марки борошна поглинають рівно однакову кількість рідини. Має бути тісто, яке трохи липне до рук. Якщо воно занадто сухе, тісто буде дуже твердим після випікання. Якщо вона занадто волога, це буде неслухняно. Всі інгредієнти змішуємо ложкою

2.- Дістаємо тісто з миски і вимішуємо його близько 10 хвилин.

3.- Ми знову кладемо тісто в миску і накриваємо його вологою ганчіркою. Нехай він бродить і збільшує розмір удвічі. Близько двох годин

4. - Через деякий час ми викладаємо тісто на шматок пергаменту або паперу для випічки. Краще це робити руками, оскільки качалка видаляє бульбашки з внутрішньої сторони тіста. Але якщо ви не хочете це ускладнювати, зробіть це за допомогою валика. Ви також можете зробити фігуру круглою (було б ідеально) або квадратною.

5. - Кладемо інгредієнти зверху. У моєму випадку спочатку основа з томатного соусу. Зверху фарш і сир.

Свіжоспечений кальцоне. Інгредієнти, як і піца, можна вибрати на вибір, але, на відміну від цього, вони знаходяться всередині

6. - Наразі все було так само, як і звичайна піца. Тепер настає різниця з кальцоном. Беремо один кінець тіста, а переносимо на інший кінець піци. З включеними інгредієнтами. Пальцями ми добре запечатуємо тісто, залишаючи остаточну форму кальцони.

7.- Нарешті ми випікаємо. У вас є два варіанти (я завжди рахую). Мій улюблений - це розігрівання духовки до 250ºC. Або більше, якщо ваша піч підтримує більш високу температуру. Лоток для духовки ми залишаємо всередині, в нижній частині. Коли температура досягла, ми кладемо кальцону з папером для випічки, використовуючи кухонний стіл, решітку або лопату для духовки, якщо вона у нас є. Таким чином, ми імітуємо піч на дровах вдома. Залиште його там, поки кальцоне добре приготується. Близько 10 хвилин

А якщо ні, то залишається звичайний спосіб. Сформуйте кальцону на тарілці, витягніть її з духовки і поставте плиту та кальцону в середину духовки, попередньо нагріту до 200ºC. З цим варіантом він буде готовий приблизно через 15 хвилин. Ви обираєте!

І яку б форму випічки ви не віддали перевагу, результат буде вражаючим. Гібрид між піцою та пирогом. Кальцоне . Я закликаю вас приготувати його хоча б один раз і вирішити, віддаєте перевагу цьому рецепту або звичайній піці!