Багато людей вважають, що пісна куряча грудка - це не м’ясо на грилі, оскільки воно легко сохне і буде неїстівним, але це не обов’язково вірно: якщо ми зробимо з неї шампури, шматочок перцю звариться за лічені хвилини і залишиться приємно соковитим.
Напевно, всі згодні з тим, що a куряча грудка не дуже захоплюючий сам по собі, але за допомогою невеликого маринаду ми можемо творити чудеса з цим здоровим і нежирним м’ясом, плюс маринад не тільки робить м’ясо смачнішим, але й більш розсипчастим, якщо в ньому є кислий інгредієнт, який пом’якшує волокна м’яса. У цьому випадку в маринад був доданий лимон, який є ідеальним ніжним м’ясом і, до речі, надає курячій грудці свіжий і літній смак.
В ідеалі, найкраще смажити шашлик на відкритому мангалі над вуглинками, так він також набуває трохи димчастий смак, але погодьмося, це не завжди можливо, а шашлик з лимонної курятини можна чудово посмажити на сковороді-грилі, подаючи до столу з гострим йогуртовим соусом і салатом також можна вставити в разюче просту і божественну стискання.
Курячі шпажки з лимоном і гострим йогуртовим соусом
Інгредієнти:
- 3 філе курячої грудки
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 лимон
- 3 зубчики часнику
- 1 столова ложка дрібно нарізаного кропу
- 1 столова ложка дрібно нарізаної петрушки
- солоний перець
Для йогуртового соусу:
- 15 дкг натурального йогурту
- 1 зубчик часнику
- половина лимона
- 1 столова ложка меду або кленового сиропу
- 1 столова ложка каперсів
Підготовка: На сковороду покладіть оливкову олію в миску, додайте подрібнений часник, кріп і петрушку, сіль, перець, потім натріть цедру лимона, вичавіть сік і ретельно перемішайте. Курячу грудку ріжемо укусом кубиків, перетворюємо в маринад і накриваємо фольгою і ставимо в холодильник на 1 годину, але ще краще на цілу ніч.
До йогуртового соусу покладіть натуральний йогурт у миску, додайте половину лимонного соку, подрібнений часник, підсолоджувач та каперси, трохи посоліть та перемішайте.
Мариновані фрикадельки кладуть на шампур з бамбука або деревини порівняно щільно, смажать на відкритому мангалі або навіть на сковороді протягом 4-5 хвилин з одного боку, обертаючи під час смаження.
Ми відразу подаємо шашлик із м’яса, пропонуючи салат та йогуртовий соус, але ми можемо зробити і інші гарніри.