Для тих, хто є "малим" з книги зразків rcp для курячих перкельців, я додаю ще одну. Цього разу збагачений цибулею-шалотом та стеблами селери. Анчурка Тарбайова, мій дорогоцінний друг, розказала мені секрет вирощування великих цибулин селери, що я успішно реалізував в умовах саду з «негостинною» землею в Кошице на Фурчі. Я постачав сусідів бадиллям свіжого селери, а кролів годував стеблами. Ну, саме тут я прийшов їх скуштувати. Сьогодні я також додаю їх до «казки дитинства», манної крупи!
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Акуратно посипте очищені, вимиті та висушені нижні частини курячих стегон "будзоганиками", мої перепели Ліллінка та Самко називають "м'ясом з ручкою", сіллю та свіжомеленим чорним перцем (ČMČK), але ви нічого не зіпсуєте з перцем «чотири кольори»; потім ретельно, червонувато-коричневий, обсмажте «колдокола» на гарячій суміші олії та мазі.
Під час приготування на грилі підготуйте цибулю, цибулю-шалот, зелену частину цибулі-порею, зубчики часнику та стебла селери.
Беремо смажене м’ясо на допоміжну тарілку
і обсмажте нарізану цибулю і цибулю-шалот на смаженні.
Ми також постійно ріжемо стебла селери та цибулю-порей,
посипати їх у горщику цибулею та цибулею-шалотом, перемішати, виростити.
Додайте всі спеції (солодкий мелений мелений перець PL; сушений мелений імбир KL; свіжомолотий ялівець KL; курячий перець KL) і потім знову вирощуйте близько п’яти хвилин; цього разу я опустив пекучу ковбасну суміш з гуляшу "КН", бо пара "пошарпаної яловичини" від сусідів доповіла мені "на дзьобі", тож я готував дрібно; тепер просто перемішайте, коротко варіть.
Акуратно покладіть смажене м’ясо в цю основу; через 5-7 хв тушкування,
залити його гарячою водою або курячим бульйоном; натиснути на поверхню зубчики часнику і викласти кілька гілочок свіжого чебрецю (або ML, мус із сушеного); перемішати і кип’ятити на повільному вогні, доки м’ясо не стане м’яким (менше години).
Врешті-решт, ми просто приправляємо сіллю; Я взяв із кісток двох «будзоганів» і включив м’ясо в сік; ми, тобто я і моя, як цей перкельт, який ми віддаємо перевагу словацькому рису або таргону. Однак мої маленькі відвідувачі просили «картопля-пюре», бо їх мати робить їх або з картоплі, або зі шкіркою, або з порошкоподібних напівфабрикатів. Тому їжа від "дядька Френкі_хо" їм найбільше подобається! Приємного вам смаку, друзі Варешки!