Спочатку салат не містив ні майонезу, ні курки, але анчоуси містили.
Скільки будинків, стільки звичок, дотримуються приказки, і це все ще стосується цього салату.
Особливо влітку я люблю готувати у велику спеку, чи то на обід, чи на вечерю.
Інгредієнти на 2 людини:
- 30-40 дкг філе курячої грудки
- приблизно 20 дкг салатної суміші айсберг-салат "Ромен"
- 1 червона цибулина
- 5 дкг стружки пармезану
- 15 г кг сухариків (підсмажені кубики хліба)
- 0,5 дл олії
- 10 дкг коктейльних помідорів
- сіль і перець за смаком
- 1,5 дл оливкової олії
- 4 зубчики часнику
- 0,5 лимонного соку
- 1 ч. Ложка пасти з анчоуса
- 1 ч. Ложка діжонської гірчиці
- Соус Ворчестер 2 кк
- сіль і перець за смаком
- 5 дкг тертого сиру пармезан
- 3 чайні ложки гірчиці
- 4 чайні ложки меду
- 2 зубчики часнику
- сіль і перець за смаком
- приблизно 0,5 дл олії
Починаємо з м’ясного маринаду. Очищену курячу грудку нарізають скибочками, її можна залишити скибочками або нарізати соломкою. Інгредієнти маринаду (гірчиця, мед, часник, сіль, перець, олія) змішуються і додається м’ясо. Якщо у нас є час, дайте йому постояти 1-2 години, а потім обсмажте на невеликій кількості олії.
Обсмажте кубики хліба на решті олії, що залишилася на сковороді. Потім готується пов’язка. У машині або ручним віночком ретельно змішайте в мисці наступні інгредієнти: спочатку оливкова олія, а потім соус Ворчестер. Далі йде гірчиця і свіжовичавлений сік половини лимона, а потім основна паста з анчоуса. Зубчики часнику подрібнюють і додають в заправку. Приправте сіллю, перцем і тертим пармезаном.
Склад салату: салатна суміш береться на тарілку. Розкладіть курячі укуси поверх купи салату (якщо ми спекли скибочки цілими, то, звичайно, ми їх нарізаємо соломкою після запікання), а навколо кладемо напіврізані помідори черрі. Врешті-решт ми щедро поливаємо соусом і не забуваємо стружку пармезану зверху, було б шкода її пропустити, тому це повна «смакова оргія»!
- Якщо ви хочете бути ще більш підбадьорливим, ви також можете запропонувати свіжі тости з часником.
- На смак анчоуси досить інтенсивний, хто не любить, якщо його пропускають, я можу порекомендувати трохи більше соусу Ворчестер до заливки.
- Його можна зробити без м’яса, він також може бути чудовим як закуска або гарнір.