шоколадна

Інгредієнти
для “бісквітного торта”:
90 г мелених волоських горіхів, 50 г мигдального борошна (холодного віджиму, хімічно знезаражене, мелений порошок без шкаралупи), 25 грам несолодкого какао-порошку (10-12%), 4 грами соди, щіпка солі, 3 штуки 55-60 грам (М) яйця до 150 грам збитих яєць, 60 грам жовтка, 90 грамів білка), 75 грам ксиліту, 70 грам розтопленого вершкового масла, 75 грам (близько 0,75 дл) холодної води
для змащення форми: 20 грам вершкового масла
для вишневого крему:
200 грам замороженої вишні без кісточок, 8 грамів еритритолу, 10 грам яблучного пектину
для шоколадної кремової начинки:
130 г вареного желатину (1,1 дл води + 2 дкг порошку желатину), 90 г води, 150 г еритритолу, 60 г несолодкого какао-порошку (20-22%), щіпка солі, 20 г діабетика шоколад, 400 г тваринних збитих вершків (33%)
для шару марципану:
70 грам діабетичного марципану
для шахрая (хрустка частина):
14 г мигдальних паличок (готових до цього), 7 грам діабетичного темного шоколаду
для прикраси:
2 грами какао-порошку, що не тане, без цукру, для намазування, 10 грамів паличок смаженого мигдалю

Хороша порада
- Якщо край «бісквіта» відфланцеваний, виріжте піднімається частину.

16 скибочок
Час приготування: 3 години
Один шматочок: 242 ккал ● білок: 7,9 грам ● жир: 19,5 грам ● вуглеводи: 8,3 грами ● клітковина: 3,1 грам ● холестерин: 80 міліграм