Підготовка:
1. Щоб зробити салат, покладіть курячі грудки поспіль у плоску миску. Перемішайте в невеликій мисці олію, петрушку та часник і приправте сіллю та перцем.
2. Налийте жирну суміш на курячі грудки, закручуючись, щоб покрити маринад скрізь. Накрийте посуд і дайте м’ясу постояти при кімнатній температурі 10 хвилин.
3. Змішайте олію з лимонним соком, оцтом, анчоусами та часником для заправки, а потім відставте.
4. Нагрійте велику сковороду на сильному вогні. Додайте курячі грудки та маринад і смажте до червоного кольору (близько 10 хвилин). М’ясо наріжте соломкою в 1 см.
5. Розділіть салат, пармезан та помідори на 4 салатниці. Покладіть курку на салат і збризніть соусом.