Курячий суп каррі корисний для зігрівання тіла, поповнення енергії та живлення. Зробіть це швидко і легко, наповнене свіжими інгредієнтами! Здивуйте цим свою сім’ю прохолодним вечором, а потім підготуйте його і для своїх друзів!
Фото: Петр Гюджі. Стиль: Zsófia Kajári.
Інгредієнти курячого супу каррі для 6 осіб:
- 60 дкг курячої грудки, нарізаної соломкою
- 3 моркви, нарізані тонкими скибочками
- 2 середні цибулини нарізати невеликими кубиками
- 10 дкг кореня петрушки
- 2 цілих помідора
- 1 червоний солодкий перець, нарізаний невеликими кубиками
- 2 чайні ложки каррі
- 4 зубчики часнику
- 6 ек. оливкова олія
- 2 дкг імбиру очищений і нарізаний скибочками
- солоний перець,
- 2,5 дл вершків
- 1 столова ложка борошна
Обсмажте цибулю з подрібненим часником на олії, додайте тонко нарізаний імбир і порошок каррі. Додайте смугасту курку, обсмажте при високій температурі, потім додайте овочі і тушкуйте помідори 3-4 хвилини. Посипте ложкою борошна, зніміть з вогню, ретельно розмішайте і відпустіть холодною водою. Додайте сіль і перець при варінні, готуючи на середньому вогні, постійно помішуючи. Через посипання борошном поверх супу, коли він почне закипати, буде утворюватися мало піни. Видаляйте це безперервно за допомогою фільтра. Закінчивши, зніміть з вогню і розмішайте вершки, щоб збагатити суп.
Корисний ефект каррі:
THE каррі назва спочатку була "натуралізована" англійцями з двох незалежних індійських термінів. THE карі трава, в основному популярна в Південній Індії (Murraya koenigii, раніше відома як Chalcas koenigii), цитрусовий чагарник, що походить з Далекого Сходу, листя якого використовують для приправ, головним чином у вегетаріанських стравах в Індії. THE кархі та західно-індійську страву, приготовлену з кисло-солодким соусом. Каррі - це надто спрощена версія слова тамільського факультету, що означає "соус", "соус". Каррі став загальновживаним терміном з англійської мови, який трактувався як приправа до всіх видів індійської їжі.
Каррі, відомого нам як сильна, самобутня суміш спецій, насправді в Індії не існує. Однак сьогодні слово каррі здебільшого стосується суміші певних мелених спецій. Ця суміш була розроблена англійською репатріацією з колоній, щоб імітувати типовий індійський аромат із використанням сухих спецій.
Склад суміші спецій може сильно відрізнятися; містить листя великої рогатої худоби дуже рідко. Основні його інгредієнти: кмин, куркума, насіння метеликів, перець чилі.
Індійці виробляють різноманітні аромати каррі приблизно з 25-30 спецій, зазвичай додаючи до страви шість-вісім спецій. Спеції подрібнюють у свіжому вигляді безпосередньо перед вживанням і додають до їжі у зазначеній кількості.
Різні суміші спецій називаються масала, а запашна, ароматна суміш спецій - гарам масала, яку додають до майже готової їжі.
Вони використовуються: Для приготування соусів, супів, м’яса, риби, яєць, помідорів, страв з рису.
Каррі, відомого нам як сильна, самобутня суміш спецій, насправді в Індії не існує. Однак сьогодні слово каррі здебільшого стосується суміші певних мелених спецій. Ця суміш була розроблена англійською репатріацією з колоній, щоб імітувати типовий індійський аромат із використанням сухих спецій.