Є багато смачних квашених макаронних виробів, але для мене ця шоколадна подушка - моя улюблена. Тісто настільки смачне та м’яке, що майже поєднується з начинкою. Секрет шоколадної подушки полягає в тому, що її не слід пережарювати. При трохи нижчій температурі, лише донизу і зверху трохи почервоніти. Сподіваюся, багато хто з вас спробує це або шоколад, або фарширований корицею, маком або сиром, і це буде включено до фаворитів сім'ї.
Інгредієнти на 20 шт:
Для тіста:
25 дкг хлібного борошна
25 дкг дрібного борошна
7 дкг цукрової пудри
7 г сухих дріжджів або 3 дкг свіжих
1/2 чайної ложки солі
10 дкг сметани
8 дкг чистого вершкового масла
1 яйце
2 дл молока
Для шоколадної начинки
10 дкг чистого вершкового масла
4 столові ложки цукрової пудри
2 столові ложки какао-порошку
8 дкг темного шоколаду
Підготовка:
1. Просіяти хлібне борошно, дрібне борошно та цукрову пудру у велику миску. Посипте дріжджі (якщо вони свіжі, спочатку збійте їх у теплій воді з цукром), посоліть і перемішайте. Зробіть поглиблення посередині, підберіть сметану, м’яке вершкове масло, 1 жовток і обробіть молоко лопаткою. Потім ми перейшли на руки і ретельно замісили. Це більш м’яке квасне тісто, тому з ним важко працювати, і воно має бути дуже наполегливим. Вимішуйте до повного відокремлення від стінки посудини та гладкої поверхні. Сформуйте кульку і подвойте приблизно прибл. Через 1 годину, але якщо йому потрібно більше часу, йому слід дозволити подвоїти його.
2. Коли ви майже подвоїли підготовку. Покладіть м’яке вершкове масло в миску і трохи перемішайте, щоб полегшити обробку решти. Ложкою в нього додайте цукрову пудру і розмішайте. Якщо у вас є какао-порошок, ви можете використовувати його для одержання масляного крему абсолютно гладким. Щоб торт був ще смачнішим, наріжте чорний шоколад смачними шматочками.
3. Підняти підняте тісто на дошці, розрізати на чотири частини і округлити їх. Перший, на злегка присипаному борошном дошці, витягується у квадратну форму розміром 25 х 25 см і змащується чвертю какао-начинки. Посипте шоколадною стружкою, згорніть і розріжте на 5 рівних частин, застелених папером для випічки, на великому деко, що знаходиться на відстані 2-3 сантиметри. Переконайтеся, що тісто закрите і складене знизу, щоб воно не могло згорнутися під час випікання. Приготуйте решта три тіста таким же чином.
4. Розігрійте духовку до 170 градусів * і дайте печиву піднятися ще 40 хвилин. Коли все закінчиться, змастіть їх білками і випікайте готові 25 хвилин. Покладіть на решітку і дайте охолонути.
* Режим знизу, без змішування повітря.
Слідуйте Моя сторінка у Facebook також там, де я ділюся багатьма ідеями рецептів!
Слідуйте Моя сторінка в Instagram також там, де я ділюся багатьма фотографіями всіх наших днів.
Популярні рецепти для Annuskám Youtube на моєму каналі!