Цей суп простий і освіжаючий. Я вперше спробував це в Мексиці, і з тих пір ми досить часто махали ним, особливо восени.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
В оригінальному рецепті перераховані курячі грудки без шкіри та кісток. Однак я волію використовувати його з кістками та стегнами. Суп смачніший. Але це може здатися лише нам. Щоб суп швидше зварився, я грубо розбиваю стегна на м’ясо та кістки. Якщо я використовую груди без кісток, я ріжу їх на менші і тонкі скибочки.
Нагрійте 2 столові ложки олії в каструлі при середній температурі. Додаю подрібнену зелену цибулю та подрібнену халапеньо. Зараз я використовував лише один, він був дуже гострим. Якщо хтось не любить гострого, він просто пропускає халапеньо. Я смажив близько 2 хвилин і додав подрібнений часник. Я теж даю за смаком. Кожна людина має різну силу. Я відпочиваю ще 30 секунд.
Додам дрібно нарізані помідори.
Я вливаю бульйон, додаю м’ясо і кістки та спеції. Римський раску фарш, сіль і перець. Перемішайте і доведіть до кипіння. Я знижую температуру і готую під кришкою 10-15 хвилин, м’ясо має бути м’яким. За розміром м’яса.
Потім знижую температуру до мінімуму. Я вибираю кістки та м’ясо і даю постояти близько 5 хвилин.
Потім зішкребте м’ясо виделкою на більш тонкі смужки. Я повертаюся до супу, додаю сік половини лимона і додаю подрібнений коріандр. Я даю їй зігрітися, і я можу подавати.
Якщо я відразу подаю, я очищаю авокадо від шкірки, нарізаю невеликими кубиками і кладу в суп. Якщо я подаю його пізніше, я покладу авокадо в тарілку перед тим, як приймати суп. Можна додати столову ложку сметани і посипати тертим сиром. Як варіант, посипте чіпси коржиком.