. на смак кращий за класичний.
Ела Каслу
Інгредієнти
- 600-800 г курячих стегон, без кісток і шкіри
- 1 цибулина
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1 столова ложка олії
- 2-3 шт. Нового цілого перцю
- 1-2 шт. Лавровий лист
- 1 гілочка чебрецю (або ½ KL сушена)
- 1 см меленого червоного перцю
- щіпка гострого червоного перцю
- сіль і чорний мелений перець
- 250-300 мл курячого бульйону (або води та хорошого курячого бульйону)
- 1 PL звичайного борошна
- 200-250 мл вершків для збивання 33%
- 100 мл сметани
- цибуля-лук для прикраси
Ви любите куряче рагу, але не їсте його, оскільки це заважає вам «демонтувати» м’ясо з кістки в соусі? Я так! І тому я майже не готую перець (хоча він мені дуже подобається). Однак нещодавно я знайшов спосіб приготувати смачну курку на перці, не дратуючи шкіру та кістки. Я просто замінив цілі квартали курей на курячі стегна без кісток. З тих пір я готую паприку саме так, у простішому та швидшому варіанті (м’ясо, нарізане на менші шматочки, готується швидше), і мушу сказати, що це приготування їжі зовсім не відніме від смаку. Навпаки, вживання правильних трав та хорошого бульйону може змусити вас смакувати навіть більше, ніж класичний classic, отже, ви намагаєтесь?
Курка на перці без кісток і шкірки
Порада: якщо ви хочете, щоб соус був повністю гладким і без спецій, перед загущенням кремом вийміть з нього м’ясо, процідіть соус, покладіть м’ясо назад і продовжуйте згідно з рецептом.