курка

Інгредієнти:
приблизно 1,2 кг готової до приготування курки, сіль, чорний мелений перець, майоран, 1 невелика гілка розмарину, 1 лавровий лист, 4 курячі печінки
для "кори":
1-1 кг солі та дрібного борошна, приблизно 7 дл води

1. Курку промивають, зціджують і видаляють волосся. Посоліть черевну порожнину, поперчіть і покрийте розмарин, лавровий лист і печінку. (Ви також можете попередньо змішати печінку з невеликою кількістю перцю та майорану.)
2. Вимісити скоринки. Добре отримати просте в обробці тісто, яке потім трохи розплющують на листі крихти. На нього кладемо птицю і «обмотуємо» тестом.
3. Помістіть у форму для запікання, у розігріту духовку із середнім полум’ям (180 ºC; у духовій шафі з повітряним перемішуванням 165 ºC) прибл. Випікайте 1 годину 30 хвилин. Закінчивши, даймо відпочити на стійці протягом 15 хвилин, а потім подаємо її одночасно.
4. Коли видовище вже достатньо зголодніло, ми зрізаємо ножем кору, точніше розбиваємо її. А гостям все-таки доведеться почекати ще кілька хвилин, оскільки курячу шкіру ще потрібно трохи підсмажити в гарячій духовці. Після того, як у вас це станеться, і соляна кірка буде повністю очищена від курки, покладіть птицю на обробну дошку. Крилатими ножицями розрізаємо на чотири, кладемо на тарілку, а біля кожної кладемо 1-1 печінку. Ми подаємо його з легким салатом. Важливо: солона скоринка потрібна лише для випічки, не подавайте її, якщо не хочете бачити розчаровані обличчя.

Хороша порада
- Якщо у вас палео спосіб життя, не бійтеся борошна в інгредієнтах, воно потрібне лише для випічки, воно не подаватиметься!

На 4 особи
Час приготування: 2 години
Одна порція (без гарніру): 286 ккал • білок: 41,5 грам • жир: 12,5 грам • вуглеводи: 1,7 грам • клітковина: 0,0 грам • холестерин: 198 міліграм
Ви також можете переглянути рецепт, натиснувши ТУТ на YouTube.