• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • смажену
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Приготувати смачно смажену курку - справа не така проста, оскільки м’ясо можна дуже легко висушити. На цю тему можна прочитати багато порад, і ми знаємо, що всі клянуться усіма іншими. Ми не хочемо робити справедливість - тим більше, що є багато хороших способів - але ми поділимося з вами ще однією чудовою ідеєю, цього разу від Джеймі Олівера.

Фокус зіркового кухаря зовсім не складний, він використовує молоко. Кальцій, що міститься в ньому, запускає дію одного з ферментів курки, що робить м’ясо набагато м’якшим. Оскільки кальцій нам потрібен лише з молока, наприклад, кокосове молоко також служить для цього, тому нам не обов’язково вживати коров’яче молоко. Також може розглядатися козяче молоко або інші рослинні молока, багаті кальцієм. Плюс, молоко під час смаження перетворюється на вершковий соус, роблячи нашу курку ще соковитішою.

Рецепт Джеймі Олівера не вимагає професійного кухонного досвіду, саме тому ми його так любимо. Подивимось, як це зроблено! Спочатку приправляємо курку, потім беремо нашу найбільшу сковороду і починаємо смажити м’ясо на розігрітому жирі. Так, ціла курка, та так, на плиті! Коли зовні вже досить золотистого кольору, просто поставте його в духовку разом з корицею, шавлією, цедрою лимона, часником і добрими півлітрами молока. Випікайте півтори години, а час від часу посипайте молочно-пряною сумішшю. Джеймі рекомендує картопля фрі або гарнір зі шпинату найсмачніший, але, звичайно, це справа смаку.