здоров

Соус теріякі - класика японської кухні, він використовується для приправлення найрізноманітніших заготовок, але, без сумніву, Курка теріякі Це найвідоміша страва на Заході.

З цим простим рецептом та кількома інгредієнтами ви зможете приготувати це смачне блюдо менш ніж за півгодини.

Пам'ятайте, що соус теріякі можна використовувати з іншими видами м'яса, такими як свинина, птиця або риба. Крім того, його також зазвичай прикрашають невеликою кількістю імбиру.

Будьте готові перетворити курячу вечерю на вибух смаку між солодким та гострим найпростішим способом.

Рецепт курки теріякі

Хоча соус теріякі можна купити вже виготовлений, у цьому рецепті ми дамо вам необхідні інгредієнти, щоб ви могли приготувати його вдома.

Курка теріякі - неймовірно універсальне блюдо, з яким можна готувати курка смажена і нарізана скибочками, смажена або запечена. Отже, перше рішення, яке вам доведеться прийняти, стосуватиметься того, як ви хочете його підготувати.

Інгредієнти

  • 2 курячі грудки
  • 100 мл соєвого соусу
  • 50 мл Мірину
  • 50 мл саке
  • 5 г імбиру
  • 50 г коричневого цукру

Приготування соусу

  • Для приготування соусу змішайте: цукор, мірин, сою, саке та імбир. Смакуйте суміш і регулюйте її відповідно до своїх смаків.
  • Перекладіть соус в каструлю і тушкуйте до тих пір, поки цукор не розчиниться і всі інгредієнти правильно не з’єднаються. Не забувайте, що ви повинні постійно рухатися, щоб соус не підгорів.
  • Нарешті, як тільки цукор розчиниться, можна зняти соус з вогню і дати йому охолонути.

Куряча підготовка

  • Курку наріжте кубиками і залиште її маринуватися з соусом, Хоча дуже тривалий час маринування не потрібний, майте на увазі, що чим довше його залишити в соусі, він набуде більш інтенсивний смак. Зазвичай рекомендується 30 хвилин.
  • Курка теріякі чудово підходить у запіканні або смаженні, але ви можете приготувати її будь-яким способом, який вважаєте за потрібне.
  • Інший варіант - смажити курку після маринування протягом декількох хвилин, потім змішати її з соусом на сковороді (не забудьте трохи зарезервувати) і, коли соус стане гарячим, віднести все в духовку і дати закінчити підготовку там.
  • З іншого боку, нагрійте залишився соус у невеликій каструлі на повільному вогні і розмішуйте, поки він не загусне.
  • Нарешті, як тільки курка готова, віднесіть її до тарілки, де ви її подаєте, і викупайте з соусом, який ви загустили. Ви можете супроводжувати його вареними або сирими овочами, пюре або рисом.

Додаткові поради

  • Сьогодні Мірін або рисове вино та саке легко доступні на будь-якому ринку.
  • Кількість коричневого цукру буде залежати від того, наскільки солодкою ви хочете, щоб ваша курка була. Зазвичай, міра інгредієнтів дається у співвідношенні 2 сої до 1 цукру та вина.
  • Ви також можете приготувати цей рецепт з рибою, наприклад, лососем або тунцем.
  • Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете посипати курку, коли вона покрита кунжутом.

Гото, К. (2009). Огляд: Сучасна японська кухня: їжа, сила та національна приналежність. Харчування, культура та суспільство: Міжнародний журнал багатопрофільних досліджень. https://doi.org/10.2752/175174409X400774

Уайт, М. І. (2003). Історія та культура японської кухні. Журнал японознавства.