Підпишіться на Vitónica
Оскільки влітку не все будуть холодними салатами та супами, варто відновити страви, які можна приготувати заздалегідь або ідеально взяти для роботи в контейнері. Нежирне і легке м’ясо птиці найбільше корисно від таких рецептів курка в томатному соусі та кокосовому молоці, запобігаючи нам стати сухими або м'якими.
Заснований на кухні Мадагаскару, це натхнення з іншої адаптації, яку, як було підкреслено в Меркадо Калабаджіо, ми могли б визначити як більш м'яке каррі, медова і дуже, дуже легка. Ви можете додати спеції за смаком, або надати йому більш-менш пікантний наліт.
Інгредієнти
- Куряча грудка або стегна без кістки або шкіри 600 г.
- Лимон 1
- Свіжий імбир (один шматок) 5 г.
- Маленький цибуля-порей 1
- Цибуля середня 1
- Зубчики часнику 2
- Консервований цілий помідор або 2 тертих натуральних 3
- Кокосове молоко (легке, якщо бажано) 400 мл
- Свіжий перець чилі (за бажанням) 1
- Сіль
- Чорний перець
- Оливкова олія екстра вірджин
Як зробити курку в томатному соусі та кокосовому молоці
При необхідності очистіть курку, висушивши її кухонним папером, але ніколи під водою. Подрібніть на невеликі шматочки, видаливши зайвий жир або шкіру, і розкладіть по мисці. Заправте щедро, додайте цедру лимона, його сік, дрібно натертий імбир і столову ложку оливкової олії. Добре розмішайте, накрийте поліетиленовою плівкою і занесіть у холодильник не менше 1 години.
Подрібніть цибулю-порей та цибулю. Почистіть і подрібніть помідори, якщо вони використовуються натурально. Подрібніть перець чилі, видаливши насіння, щоб воно не було таким гострим (або залиште, якщо нам це подобається міцним). Подрібніть часник дуже дрібно, без внутрішнього зародка, щоб зробити його більш м’яким.
У великій каструлі розігрійте трохи олії і пасеруйте цибулю-порей та дрібку солі. Коли вони стануть прозорими, додайте часник, перець чилі та курку з усіма соками з маринаду. Підрум’янюйте на середньому вогні близько 10 хвилин. щоб вона була добре позначена скрізь.
Включіть помідор, добре його подрібнивши, і перемішайте. Додайте кокосове молоко в останню чергу, розмішати і довести до кипіння. Зменште вогонь і варіть повільно близько 40-45 хвилин. Нехай зменшиться до смаку.
З чим супроводжувати курку в кокосовому молочному соусі
Така страва курка в кокосовому молочному соусі Попросіть гарнір, який добре використовує соки, такі як білий рис, кус-кус, лобода або навіть деякі прості короткі макарони. Ідеальним є додавання овочів в меню, навіть додавання їх в одну тарілку; брокколі та цвітна капуста дуже добре поєднуються з таким соусом.