Якщо ви так любите дичину, що волієте їсти її щодня, але не можете витратити багато годин на приготування їжі, то ось рішення: ігровий соус з куркою!
Інгредієнти для 6 осіб:
5 буряків
5 ріпок
6 курячих ніжок, без кісток
10 лаврових листків
10 зерен цільного перцю
5 очей ялівцевих ягід
4 столові ложки 10% оцту
2 столові ложки цукру
10 дкг жиру
1 дл збитих вершків
сіль
Підготовка:
Овочі чистять і подрібнюють. Покладіть курку з подрібненими овочами та спеціями в миску, влийте оцет і залийте водою стільки, щоб вона покрила. Поставте в холодильник не тепліше 4 градусів на 2 дні.
М’ясо, овочі та спеції також проціджуємо від маринаду.
Карамелізуйте цукор до золотисто-коричневого кольору на сковороді, додайте 1 столову ложку жиру, обсмажте на ньому овочі та залийте вершки - якщо потрібно, трохи води - щоб просто покрили. Додайте спеції і варіть до м’якості.
Спеції викидаємо, овочі змішуємо разом із соком, сіллю, перцем, гірчицею та оцтом для регулювання смаку.
Смажимо курку на решті жиру на середньому вогні, обсмажуючи її на шкірі до хрусткої золотистої скоринки, і подаємо до соусу.
Порада: Ви також можете прикрасити макаронами та картоплею фрі.