куркума є чудовою пряністю, яка своїм золотистим кольором зобов'язана речовині, яка називається куркумін, який має надзвичайні науково доведені переваги для здоров’я. За останні 30 років було проведено понад 100 досліджень та 6000 досліджень із посиланням на властивості куркуміну. Він має антиоксидантну, протизапальну, протимікробну, протипухлинну дію. Крім того, це допомагає здоров’ю печінки та нирок, запобігає тромбозу, підтримує здоров’я серцево-судинної системи, допомагає регулювати рівень цукру в крові та боротися із запаленням суглобів та підтримувати їх гнучкість. [1]
Куркумін також застосовується при лікуванні різних респіраторних захворювань, таких як астма, гіперактивність бронхів, кашель, гострий риніт або ризит, синусит та респіраторна алергія, а також при інших захворюваннях, включаючи анорексію. Переваги куркуміну також були виявлені при лікуванні нейродегенеративних, метаболічних та аутоімунних захворювань. [два]
Завдяки фантастичним та численним властивостям фармацевтичні препарати, косметика та їжа використовують його у різних формах: капсули, таблетки, мазі, енергетичні напої, супи, мило та косметика. Зобов'язання, придбані в аптеці, були розроблені таким чином, щоб забезпечити більш високу концентрацію та покращити засвоєння куркуміну до 185 разів.
Але є також багато простих способів використовувати його в домашніх умовах. У цій статті ми хотіли зібрати кілька ідей про те, як куркума може бути частиною вашої звичайної дієти.
Пам’ятайте, що одна їжа не може бути чудодійним засобом, якою б корисною вона не була. Щоб довше підтримувати міцне здоров’я, необхідно дотримуватися здорового та збалансованого харчування, максимально натурального та дуже різноманітного, багатого овочами, з низьким вмістом солі та цукру та без високооброблених продуктів.
15 способів додати куркуму до своїх страв
Додавання чорного перцю або оливкової олії до куркуми збільшує біодоступність куркуміну для полегшення його засвоєння організмом.
1. Зробіть самостійно порошок каррі
Один з найкращих способів додати куркуму в наш раціон - це трохи жиру, чорного перцю та порошку каррі. Робити основний порошок каррі можна використовувати такі інгредієнти:
- 2 столові ложки меленого кмину
- 2 столові ложки меленого коріандру
- 2 чайні ложки порошку куркуми
- 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
- 1/2 гірчичних зерен мелених
- 1/2 чайної ложки меленого імбиру
- 1/2 чайної ложки порошку кардамону
- 1/2 чайної ложки кориці
- 1/2 кайєни (за бажанням, якщо ви хочете гостро)
Можна зменшити кайенський і чорний перець, щоб він не був надто гострим. Його змішують разом і зберігають у скляній ємності у вашій коморі для використання протягом 6 місяців. Додавання трохи порошку каррі до багатьох рецептів!
2. Випити чай з куркуми
3. Змішайте в коктейль або сік
Додавання щіпки або двох порошку куркуми або скибочки сирої свіжої куркуми до смачного овочевого смузі додасть йому неймовірного кольору. Для поліпшення засвоєння куркуму спочатку розчиняють у невеликій кількості теплого кокосового масла або в порції авокадо, як ми вже вказували раніше, жир сприяє поліпшенню біодоступності куркуміну.
4. Додати до сезонних овочів
Змішайте трохи свіжих овочів, чайну ложку оливкової олії та куркуму з улюбленими приправами. Смажте, запечіть або соте.
5. Надайте нотку кольору найпростішим стравам
Збагатіть свої рецепти рису басмати, лободи, картопляного пюре, макаронних виробів або яєць щіпкою куркуми. Смак не сильно відрізняється, але це надає йому особливого штриху, роблячи страву більш апетитною.
6. Пийте золоте «молочко»
Це старовинний аюрведичний рецепт, який можна зробити різними способами. По суті, це суміш спецій, виготовлена з куркуми, змішаної з гарячим молоком та кокосовою олією. Для цього рецепта ви можете використовувати будь-який тип овочевий напій або суміш декількох (мигдаль, вівсянка, соя, рис). [4]
- 2 склянки мигдального молока (хороша альтернатива - рисове, соєве, кокосове або будь-яке інше немолочне молоко)
- 1 чайна ложка порошку куркуми
- 1 чайна ложка меленого імбиру або шматочок свіжого імбиру
- 1/2 чайної ложки меленої кориці
- 1/4 чайної ложки порошку кардамону (за бажанням)
- чайна ложка кленового сиропу
7. Зробіть домашню гірчицю
Ви легко можете зробити домашню гірчицю.
- 40 гр гірчиці
- 6 столових ложок води
- 3 столові ложки сидру або горіхового оцту
- щіпка солі
- Щіпка цукру
- 1 чайна ложка куркуми
Зберігати в скляній банці в холодильнику.
8. Зміцнюйте рослинні креми, супи, крупи або крупи
1/4 чайної ложки куркуми можна додавати в більшість супів, зерен або овочевих пюре, без зміни смаку вона додасть приємного золотистого кольору і може допомогти зміцнити наш імунний захист. Як наш спеціальний рецепт на основі супу з кіноа або місо з селерою.
9. Приправляємо наші овочі, щоб зробити їх ще здоровішими
Зробіть просту заправку для обсмажених овочів. Трохи оливкової олії, куркума, чорний перець, подрібнений часник і щіпка морської солі.
10. Надайте тістові особливий штрих
Смаженими краще не зловживати, однак, коли їх виготовляють, їм можна надати особливий штрих, щоб поліпшити їх колір і зробити їх неймовірно смачними. Ви можете покрити рибу або овочі нальотом куркуми, і все змінюється, як ці анчоуси, покриті куркумою.
11. Збризніть кремом з авокадо
Це вражаюча закуска, наповнена клітковиною та достатньою кількістю корисного жиру, щоб уникнути нездорових високооброблених закусок «швидкого харчування». Інший варіант складається з розтирання авокадо, змішування з невеликою кількістю меленої куркуми, лимонного соку, натертого імбиру, наполовину подрібненого часнику, щіпки морської солі, щіпки чорного перцю, щіпки перцю Еспелетт або перцю чилі, викладених на хороші крупи. хліб. Зверху можна додати смажені сушені помідори або кілька шматочків тофу.
12. Зробіть натуральний барвник для їжі
Майже всі харчові барвники потрібно уникати, проте немає нічого простішого, ніж використання куркуми, щоб додати жовто-оранжевий штрих до рису, картоплі та сотень рецептів. Його посипають зверху під час тушкування або додають у воду для готування. Подивіться, якого дивовижного кольору ця картопля.
13. Додайте до своїх салатів
Можна посипати щіпку куркуми прямо в будь-яку заправку для салату, і смак залишиться непоміченим. Швидка заправка для салату може складатися з наступної суміші:
- 2 чайні ложки пасти місо
- 2 чайні ложки яблучного оцту
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 чайна ложка меду
- 1/2 чайної ложки порошку куркуми
Перед використанням для заправки добре струсіть. [5]
14. Покладіть трохи куркуми у свої солодощі та торти
Ви можете покращити колір наших безмолочних та безлактозних солодощів, додавши куркуму, змішану з рештою інгредієнтів. Ви можете знайти кілька прикладів на Libredelacteos.com, наприклад, це печиво з бісквітів з мигдалем та куркумою або абрикос з міні-фінансами з куркуми, без молочних продуктів або глютену.
15. Зробіть коржі з куркумою
Ви також можете використовувати свіжу або порошкову куркуму для додання кольору та смаку омлетам або яєчні. Просто додайте трохи куркуми до збитої яєчної суміші перед варінням, її слід добре збити.
Запам’ятайте: використовуйте, коли тільки можете органічні яйця, це ті, що містять посилання, яке починається з числа 0 (нуль).
- Який найкращий час доби для прийому пробіотиків; Безмолочні; Здорове харчування
- Дієта Все, що дієта може зробити для поліпшення гіпертонії
- Скільки шоколаду можна з’їдати на день за здорового харчування
- Завдяки цій дієті ви схуднете на 5 кілограмів здоровим способом
- ЯК РОЗПІЗНАВАТИ ДІЄТУ, ШКОДУЮЧУ ЗДОРОВ'Я - Здорове здорове харчування