імбир

Наш дієтолог-дієтолог Ерік Ігес описує користь трьох вибраних спецій для нашого здоров’я: куркуми, кориці та імбиру.

З тих пір, як вони прибули зі Сходу шляхом, що носить їх ім'я, прянощі так бажані, як шовк або золото. Перераховані у валюту, ними платили довгі і дорогі експедиції, і великі купці того часу розбагатіли, ставши однозначним знаком багатства. Безсумнівно, причин, які дали прянощі таку цінність, було кілька, але сьогодні ми оберемо дві: його смак та користь, яку він приносить нашому здоров’ю, не тільки завдяки своїм власним властивостям, але тому, що вони уникають надлишку солі та цукру в наших стравах або включення неякісних та калорійних соусів у наш раціон.

Тріо тузів

ТУРМЕРИКА

Куркума - це рослина, екстракт кореня якої в основному використовується як пряність. Основною діючою речовиною куркуми є куркумін, різновид поліфенолу. Було помічено як може бути корисним у профілактиці раку, запальних захворювань, серцево-судинних захворювань, захворювань печінки, тощо, хоча ми не повинні потрапляти в пастку думки, що, приймаючи цю пряність, ми вилікуємо цей різновид багатофакторних хвороб. Я рекомендую вам намагатися регулярно додавати невелику кількість куркуми до своїх препаратів. Ви можете придбати його в порошку або натерти з самого кореня і додати до рису, м’яса та риби, в салати з перцем, цибулею та оливковою олією (середньої жирності), у пюре, у бульйонах, у заготовках з бобовими та навіть у настої. Також дотримуйтесь цих п’яти порад, які допоможуть вам покращити його засвоєння:

1 Поєднуйте куркуму з чорним перцем. Діючою речовиною чорного перцю є піперидин, і його поєднання з куркуміном може значно збільшити всмоктування останнього.

два Куркуму з’єднати з цибулею. Цибуля містить кверцетин, який пригнічує один з ферментів, які дезактивують куркумін і перешкоджають його всмоктуванню.

3 Куркумін жиророзчинний, тому факт поєднання його з жирною їжею може сприяти його засвоєнню.

4 Включіть куркуму в гарячі препарати. Тепло може допомогти поліпшити поглинання. “Знамените” золоте молоко п’ють гарячим і складається з 2 основних інгредієнтів: куркуми та овочевого напою, що багатий жирами, наприклад, кокосового або мигдального овочевого напою. Це може бути інший спосіб додавання куркуми в їжу.

5 Чи знали ви, що каррі - це суміш спецій, до складу якої входить куркума, перець, кориця та цибуля? Використай це.

Показано, що добавки з куркумою є ефективними завдяки протизапальний ефект. Існують поодинокі дослідження, які нагадують використання куркуміну разом із застосуванням ібупрофену або диклофенаку в різних видах лікування, щоб уникнути негативних наслідків цих куркумін. Дуже високі дози куркуміну можуть мати проносний ефект, тому також не бажано зловживати добавками, крім того куркума як їжа має набагато більше корисних сполук, ніж лише ізольований куркумін. Застосовуючи спеції в посуді, практично неможливо приймати занадто високі дози.

ЦИНАМ

Завдяки коричному дереву цю пряність отримують з її кори. Дослідження показують, що кориця може бути особливо корисною для покращення чутливості до інсуліну, яка може бути особливо корисний діабетикам. Крім того, кориця - це чудово природний антиоксидант і має інші можливі характеристики, такі як поліпшення неприємного запаху з рота або хороший стан протимікробну.

Щодо кориці, слід зазначити, що важливо надати пріоритет сорту Цейлан над Касією. Обидва вони легко знайти на ринку і мають однакові ціни, однак сорт Касія містить певну кількість кумарину, який у надмірних кількостях може бути токсичним. Якщо його приймати більш епізодично, абсолютно нічого не відбувається, але якщо він споживається регулярніше, я рекомендую включати цейлан. Корицю можна додавати в молочний або овочевий напій, а також використовувати у каві, допомагаючи зменшити вміст цукру або підсолоджувача. Звичайно, його можна додавати в різні типи настоїв, а також можна включати до йогуртів та здорових препаратів «домашньої випічки», таких як млинці або вівсяне печиво без додавання цукру.

ІМБИР

Як і куркума, імбир - це рослина, екстракт коріння якого використовується як пряність. Він традиційно використовується в азіатській та індійській культурі завдяки своїм корисним оздоровчим властивостям. Існує багато доказів того, що це може бути корисним боротися з нудотою та блювотою, особливо виробляється під час вагітності або під час хіміотерапії. Однак його ефекти також вивчались як Шлунковий протектор, і, завдяки своїм властивостям знеболюючий і протизапальний Зазвичай застосовується як засіб від кашлю, головного болю та менструального болю. Крім того, є огляди, де вони аналізують використання імбиру проти метаболічного синдрому, одного з найпоширеніших захворювань сучасного західного суспільства.

Ви можете використовувати натуральний корінь імбиру і жувати його або дряпати, щоб використовувати як пряність у багатьох препаратах, хоча найчастіше його вживають у вигляді настоїв. Його можна доповнити у формі капсул або таблеток, якщо ви хочете отримати переваги, згадані більш гостро, завжди, не перевищуючи зазначені дози.

А якщо ви не знаєте чай Чай, смійте його спробувати. Це суміш чорного чаю разом з імбиром, корицею, кардамоном, гвоздикою, чорним перцем та анісом.

Кмин допомагає боротися з важким травленням, а часник ефективний проти застуди, грипу та гіпертонії.