Pollo a la jardinera - це куряче рагу з овочами, дуже просте у приготуванні, корисне і недороге. Це одне з найпоширеніших рагу в іспанських кулінарних книгах, і хоча існує незліченна кількість версій, найпоширенішими інгредієнтами є горох, морква, перець ... Крім того, цей рецепт також можна готувати з іншими видами м’яса, наприклад, з кроликом чи яловичина.
Для розробки цього курячий садівник рецепт, Радимо придбати цілу курку, курку вільного вигулу чи нашу сільську курку Манчего. Ви можете подрібнити його самостійно або попросити м’ясника подрібнити. Таким чином, з частинами, які ви не використовуєте, ви можете приготувати бульйон, взяти м'ясо для крокетів ... і максимально використати шматок.
Рецепт: Курка в саду
Інгредієнти
- 1 кілограм курки
- 200г свіжого або замороженого горошку
- 1 помідор
- 1 червоний перець
- 1 зелений перець
- 2 моркви
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 лавровий лист
- ½ келих білого вина
- 1 склянка курячого бульйону
- Оливкова олія екстра вірджин
- Сіль і перець
Опрацювання
Очистіть і подрібніть курку. Приправте і підсмажте його на сковороді з оливковою олією. Закінчивши, дістаньте шматочки і покладіть їх у каструлю.
Очистіть, очистіть від шкірки і наріжте кубиками всі овочі і обсмажте їх на тій же сковороді, на якій ви підсмажили курку. Коли вони м’які, Додайте подрібнений і очищений від шкірки помідор і продовжуйте тушкувати. Додайте чайну ложку борошна, щоб воно стало густим, до соусу і розмішайте.
Додати келих білого вина. Збільшуйте вогонь, поки спирт не випарується, зменшуйте вогонь і додайте лавровий лист, курку і заливайте бульйоном.
Коли почне закипати, додати горошок. Накрийте запіканку і готуйте 45 хвилин або поки м’ясо не стане м’яким. Якщо горох заморожений, розморозьте його перед додаванням у рагу та додайте, коли він залишиться приготованим протягом 10 хвилин.
Ви можете подати це курка в садовому стилі з картоплею або з відвареним рисом. Звичайно, радимо мати неподалік хороший хліб, бо соус - це порок. Як бачите, це a рагу протягом усього життя, з інгредієнтами, які у нас завжди є вдома і дешево.