Цей клас недоступний, незабаром нова дата!
З ЧОГО Складається цей курс приготування їжі?
Курс чізкейку, семінар для участі, призначений для тих, хто любить випічку та різноманітність, що існує у сирниках. У цьому класі ви знатимете 4 варіанти чізкейка, виготовлені різними способами та різною фактурою.
Для керівництва учасниками ми розраховували на Терезу Гутьєррес, власницю та шеф-кухаря ресторану Azafrán у Вільярробледо, фіналістку відкритого кухаря Мадридського Фусіона у 2013 році, викладачу Інтернет-школи Masterchef та учасницю 2-го видання Top Chef Spain 2014. Крім того, У 2019 році він отримав Національну премію гастрономії JRE у Сан-Себастьяні за найкращу національну кар'єру в кухні. На курсі ви побачите, як десерт може мати різні варіанти.
- Сирний пиріг (фланцевий)
- Чізкейк на пару
- Шоколадний чізкейк
- Сирний мус торт (без духовки)
Ви готові знати різні варіанти чізкейка? Продовжуйте читати і відкривайте все, що ви збираєтеся робити!
ЩО ВИ НАВЧИТЕ?
- Переробка сиру в кондитерських виробах
- Текстура та час схоплювання фланця
- Приготування випічки на пару і без випікання - чізкейк у японському стилі
- Приготування сирного мусу
ЧОМУ ВИБИРАЮТЬ КУРС СИРНОГО ТОРТУ?
Рекомендуємо забронювати цей курс на Alembique, якщо:
- Шукаєте кондитерська майстерня в Мадриді, і хотіли б ви знати різні версії, які може мати один і той же десерт
- Ти хочеш розширте свою особисту книгу рецептів різними техніками випічки та випічки
- Хочете провести південь? робити іншу діяльність
- Ви хочете поділитися цим кондитерським досвідом з другом або членом родини
У цьому курсі може взяти участь кожен, хто має базові знання кулінарії; Його мета полягає в тому, щоб ви вивчили нові рецепти або зробили перші кроки у світі кондитерських виробів. Ми доставимо фартух, який ви зможете взяти додому.
Зустріньте вчителя
Тереза Гутьєррес "Ресторан Азафран"
Тереза Гутьеррес є власницею та шеф-кухарем ресторану Azafrán у Вільярробледо, відкритого з жовтня 2008 року.
Незважаючи на те, що він розпочав кар'єру в стоматології, його покликання готувати було сильнішим, і він пройшов навчання у Валенсійській школі гостинності та Авіньйонській школі гостинності.
Перш ніж відкрити власний ресторан, він провів кілька років на різних кухнях Іспанії, таких як Альбакар (Валенсія), Ла Сукурсаль (Валенсія), Ель-Фаро-дель-Пуерто (Ель-Пуерто-де-Санта-Марія), Ріфф (Валенсія).
Тереза є частиною Інтернет-школи майстра-шеф-кухаря як викладач, і брала участь у конкурсі у другому виданні Top Chef Spain в 2014 році.
Тереза готує кухню на основі коренів Ла-Манчі, яка дещо адаптована до сучасності, поважаючи, перш за все, корінні продукти, такі як фрукти, овочі та гриби з землі, баранину з Ла-Манчі, овечі сири з Ла-Манчі та м’ясо дрібної дичини.
Крім того, вона навчена дієтології та дієтології, тому особливе значення вона надає поєднанню між гастрономією та збалансованим харчуванням.
У січні 2013 року він мав привілей бути серед семи фіналістів Шеф-кухар одкровення в Мадриді Fusion.
Команда, якою він керує на Азафрана, складається повністю з жінок, і це сприймається клієнтом у певному турботі про речі (ні краще, ні гірше, ніж у змішаних або чоловічих командах, просто різні).
Серед меню ми можемо знайти такі традиційні страви та страви ла-манчі, але з тим відтінком, який Тереза інтерпретує своєю кухнею.
У 2019 році він мав честь отримати Національну премію гастрономії JRE у Сан-Себастьяні за найкращу національну траєкторію кухні та бути спікером на престижному конгресі "Світи смаків" Інституту кулінарії Америки в Напі (Каліфорнія)
Часті запитання
ЯК ЗАПИСАТИСЯ НА ГОТОВИЙ КУРС?
Ви можете зареєструватися в Інтернеті в Інтернеті, за телефоном, зателефонувавши за номером +3491 547 42 20 та 91 559 78 58 або в фізичний магазин, що знаходиться на площі Пласа-де-ла-Енкарнасіон 2.
Наші години обслуговування клієнтів: з 10:00 до 20:00 з понеділка по п’ятницю та з 10:00 до 14:00 по суботах. По суботах у грудні ми працюємо з 10:00 до 20:00.
СКІЛЬКО ЗАПЕРЕДЬ Я ПІДПИСАЮСЯ НА ГОТОВИЙ КУРС?
Зареєструйтесь, коли будете впевнені, що зможете відвідати курс, оскільки після підтвердження місця повернення коштів не здійснюється. У тому випадку, якщо ви не можете бути присутніми через непередбачувану подію, ви можете надіслати когось, хто покриє ваше місце.
Не зволікайте в останню хвилину, щоб не збитися з місця.
ЯК ВИКОРИСТОВУЮТЬ ПОДАРУНКОВІ КАРТКИ?
Залежно від того, де ви його придбали:
Подарункова карта, придбана в Інтернеті, викуповується виключно в Інтернеті, для придбання курсів або для одного з сотень посуду, доступного на нашому Інтернеті. Для цього, роблячи покупки в Інтернеті, ви повинні використовувати код, отриманий з вашою подарунковою карткою.
Подарункова картка, придбана по телефону або в фізичному магазині, погашається:
- телефоном,
- у нашому магазині на площі Планта-де-ла-Енкарнасіон №2, 28013 (Мадрид)
- або в Інтернеті (попередньо запитуючи необхідний код).
Якщо це шкільна подарункова картка, вона буде обміняна на придбання курсів, а якщо це подарункова карта магазину, вона буде обміняна на будь-який із сотень посуду, який ми маємо в наявності.
Я ПІДГОТУЮСЬ ГОТУВАТИ В АЛАМБІКОВИХ ГОТОВИХ КУРСАХ?
У нас є кілька видів діяльності, структурованих згідно з оцінками вчителя, що є оптимальним способом передачі своїх знань.
На демонстраційних заняттях ви не готуєте, оскільки вони зосереджені на охопленні великого змісту теорії, рецептів, технік та інгредієнтів, який неможливо було б охопити одночасно з усіма студентами, які готують.
У майстер-класах або на заняттях за участю ви будете готувати в невеликих групах або по черзі, залежно від учителя, щоб визначити найкращий спосіб проведення заняття.
ЧИ МЕНЕ ПОВИНЕН ДО ЧОГО ДОБИТИ НА КУРСИ?
Просто бажання вчитися і отримувати задоволення.
ЧИ Я НОСУ ФАРТУР?
Якщо ви хочете взяти з собою той, який вам більше подобається, для нас немає проблем, але це не потрібно, оскільки ми позичимо або дамо вам.
ЧИ МОЖУ Я ЗМІНИТИ КЛАС, ЯК Я НЕ МОГУ ПЕРЕЙТИ, БО Я МНОЮ НЕОЧІКУВАНИЙ?
На жаль, після підтвердження бронювання немає можливості повернути гроші. Якщо ви не можете приїхати, хтось може піти замість вас.
ЧИ ВИ ЇСТЕТЕ ТА ВІЧЕРАЄТЕ В ГОТОВИХ КУРСАХ?
Акцент в Alembic робиться на вивченні та можливості повторити в майбутньому те, що ви дізналися на наших курсах. Ваш вибір - довести зроблене.
З коментарів, які ми отримуємо, наші клієнти залишають клас задоволеними, але ми хочемо чітко пояснити, що акцент робиться не на цьому аспекті, а на тому, що ви можете легко повторити те, що ви дізналися на уроці.
ЯКІ ВАРІАНТИ НАПИТКІВ Я БУДУ В КУРСАХ?
На уроках кулінарії зазвичай пропонують біле вино і червоне вино. На уроках випічки ми пропонуємо чай, каву, шоколад або солодке вино, залежно від теми заняття.
Я БУДУ НАЗВАННЯ НАЗВА ТА ДИПЛОМИ В КІНЦІ КУРСУ?
Ми раді доставити сертифікат про відвідування, підписаний викладачем, усім, хто його запитує.
ЧИ МОЖЕ ДИТИНА ЗАПИСАТИСЯ?
Звичайно! Ви можете записатись, якщо вам 13 років і більше і вам подобається готувати.
ТИП ДІТЕЙ, ЩО ТАКЕ ВІК?
Це залежить від класу. У кожному з класів ми вказуємо найбільш рекомендований вік. Більшість уроків кулінарії для дітей у нашій школі підходять для віку від 8 до 12 років.
ЧИ КУРСИ ДЛЯ КУХАРІВ ТА ПРОФЕСІОНАЛІВ АБО ПРИГОДНІ ДЛЯ ВСІХ РІВНІВ?
У кожному з курсів ми вказуємо його рівень, щоб кожен міг вибрати правильний курс, адаптований до своїх знань та досвіду.
Професійні курси орієнтовані виключно на професіоналів у цьому секторі завдяки їх високому рівню.
ЧИ МЕНЕ БУДЕ ІНДИВІДУАЛЬНА ПОЗИЦІЯ, ЩОБ МОЖНА ПІДГОТУВАТИ ПІД ЧАС ПЕРЕВАГИ?
У хлібних майстернях, так. На решті курсів ви будете готувати в команді з іншими учасниками.