ПРОГРАМА КУРСУ
ОБМІННА СИСТЕМА
ГОНКА: Харчування
КООРДИНАТОР: Ліцензія Наталі Ріос.
ВИКЛАДАЧИ: Lic. Natalie Ríos/Lic. Verónica Griñó/Lic. Gilda Pane/Запрошені професіонали, що спеціалізуються на різних дисциплінах (медицина, психологія, сестринська справа, фізичне виховання)
ВСТУП
Система обміну - це метод, який дозволяє дізнатися еквівалентність продуктів харчування за їх хімічним складом. Він є основою нової класифікації продуктів харчування та є необхідним інструментом використання харчової піраміди в будь-якому з її застосувань, будь то для навчання, планування чи оцінки дієт.
Дієтолог XXI століття не може забути про цей метод, настільки необхідний для досягнення прихильності пацієнта до лікування за допомогою простого, практичного та можливого плану харчування, який слід виконувати в будь-якому місці та ситуації.
Разом із цією системою роботи ми також хочемо запропонувати всю інформацію, необхідну під час відвідування дієтологічної клініки.
ГОЛОВНА МЕТА
Надайте теоретично-практичні знання про МЕТОД СИСТЕМИ ОБМІНУ та основні інструменти для офісного догляду, які дають змогу студенту швидко, точно та в першу чергу легко реалізувати харчові плани як для здорових людей, так і для пацієнтів з акцентом на поширені хронічні захворювання спорт.
СПЕЦИФІЧНІ ЦІЛІ
- Підготуйте меню, адаптоване до кожної патології, дотримуючись параметрів системи обміну та методу гастрономічної презентації.
- Навчіть студента використовувати метод обміну для навчання харчових продуктів.
- Знайте поточні рекомендації щодо харчування та визначте відповідні міжнародні та національні організації.
- Знати різні одиниці ваги та об’єму їжі та поживних речовин.
- Створіть заміни їжі на основі енергії, макро- та мікроелементів.
- Знання простих препаратів, що дозволяють складати списки їжі на особистому, сімейному та громадському рівнях на основі плану харчування.
- Заохочуйте участь та групове обговорення кожної з розглянутих тем та представлених тематичних досліджень.
ЗВЕРНЕНО ДО: Студенти останніх курсів випускників з питань харчування та харчування.
МОДАЛЬНІСТЬ КУРСУ
Викладатимуться теоретичні та практичні заняття, де будуть розроблені клінічні випадки різних патологій, в яких система обміну буде застосовуватися для кожного конкретного випадку.
ДИДАКТИЧНІ РЕСУРСИ
Дисципліна може викладатися з використанням дидактичних ресурсів, доступних в університеті, таких як: infocus, телевізор, відео, дошка та пензель.
Після кожного модуля буде проведена часткова перевірка вивчення розроблених тем, а в кінці курсу - підсумковий тест.
ЛАБОРАТОРНА ПОТРЕБА
Харчова лабораторія для виконання практичної частини кожного модуля.
ТРИВАЛІСТЬ: 3 місяці (12 зустрічей)
1-а група: КВІТЕНЬ - ЧЕРВЕНЬ, 2-а група: ЛІПЕНЬ - ВЕРЕСЕНЬ, 3-я група: ЖОВТЕНЬ - ГРУДЕНЬ
ГРАФІК: Раз на тиждень 2 години - вівторок з 08:00 до 10:00. або З 16:00 до 18:00 або 19:00 до 21:00
СТАРТ: вівторок, 05 квітня 2011 р
МІСЦЕ: підтвердити.
Реєстрація: G110.000 (з ПДВ)
Плата: 3000000 G/місяць (з ПДВ)
СЕРТИФІКАТ: Автономний парагвайський університет - П'єр Фошар
ПРОГРАМАТИЧНИЙ ЗМІСТ
МОДУЛЬ I: ПІДГОТОВКА КОНСУЛЬТАЦІЙ .
- Оцінка харчування, діагностика та лікування.
- Офісні інструменти.
- Маркування та маркування харчових продуктів.
МОДУЛЬ II: МЕТОД СИСТЕМИ ОБМІНУ .
- Визначення та тлумачення біржової системи Чилі та США.
- Отримання харчової цінності та розміру порції.
- Підготовка та реалізація плану харчування.
- Використання таблиці основних порцій, таблиці оброблених харчових продуктів; алкогольні напої стіл і стіл обміну.
МОДУЛЬ III: ОЖІРЕННЯ.
- Клінічна історія ожиріння. Соціальна історія.
- Обладнання для ожиріння.
- Оцінка ДОантропометричні.
- Оцінка Bйохімія.
- Евакуація C.лінічний і
- Оцінка Pповедінковий психологічний. Поведінкова діагностика. Харчування візерунком. Бар'єри для лікування.
- Оцінка Dетичний. Як поєднувати продукти.
- Дидактичні матеріали для виховання та мотивації.
- Оцінка ІТренування або фізична активність.
- Клінічний випадок . Презентація, розробка, обговорення, висновок.
МОДУЛЬ IV: СЕРЦЕВО-СУДИНІ ХВОРОБИ.
- Оцінка ДОантропометричні.
- Оцінка Bйохімія.
- Евакуація C.лінічний і Pповедінковий психологічний. Поведінкова діагностика. Харчування візерунком. Бар'єри для лікування.
- Оцінка Dетичний. Дієта ЧЕРТКА. Виїзди, події, особливі ситуації
- Оцінка ІТренування або фізична активність.
- Клітковини та натрій як ключові поживні речовини при лікуванні. Читання етикетки.
- Клінічний випадок . Презентація, розробка, обговорення, висновок.
МОДУЛЬ V: ЦІП 2 ЦУКРОВИЙ ДІАБЕТ.
- Міждисциплінарна команда з лікування діабету 2 типу.
- Оцінка ДОантропометричні.
- Оцінка Bйохімія.
- Евакуація C.лінічний і Fармакологічний.
- Оцінка Dетичний. Глікемічний індекс.
- Оцінка ІТренування або фізична активність.
- Фізичні та хімічні фактори, що взаємодіють з продуктами харчування.
- Таблиця записів глюкози в крові.
- Підрахунок і розподіл вуглеводів.
- Клінічний випадок . Презентація, розробка, обговорення, висновок.
- ПРАКТИКА: Підготовка меню в лабораторії відповідно до розвинених патологій.
МОДУЛЬ VI: СПОРТ.
- Вступ до спортивного харчування.
- Оцінка стану харчування за допомогою методів, що застосовуються у спортсменів-рекреаторів та професіоналів.
- Склад тіла та антропометрія.
- Визначення загальної калорійності.
- Підготовка плану харчування методом обмінної системи.
- Клінічний випадок. Презентація, розробка, обговорення, висновок.
МОДУЛЬ VII: ЗАКРИТТЯ
- ПРЕЗЕНТАЦІЯ КЛІНІЧНОГО СПРАВИ
- ДОСТАВКА СЕРТИФІКАТІВ
ОСНОВНА БІБЛІОГРАФІЯ
АМЕРИКАНСЬКА ДІЄТИЧНА АСОЦІАЦІЯ. Список бірж для планів харчування.1998 рік.
ЧАРЛІ, Ч.. Харчові технології, фізичні та хімічні процеси. Ред. Лімуса. Мексика. 1993 рік.
ІНАН. Харчові путівники Парагваю. 2005 рік.
ЖЮРІ Г., УРТЕАГА С., ТАЙБО М. Обміняйте порції та хімічний склад продуктів харчування з чилійської піраміди. Інститут харчування та харчових технологій (INTA), Центр харчування людини, Медичний факультет, 1999.
МЕДІН, Р .; МЕДІН, С. Харчування - вступ, техніка та безпека. Ed. Et. Аргентина. 2003 рік.
УЕЙН Е. БІЛЬОН. Приклади клінічного харчування. West Publishing Co. 1995