LAS PALMAS DE GRAN CANARIA | 08 · 11 · 20 | 00:00 | Оновлено о 03:57

марія

Поділіться статтею

Марія Хесус Олівер, фармацевт, фахівець з питань харчування Хуан Карлос Кастро

Фармацевт "за покликанням", Марія Хесус Олівер (Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія, 1985) вирішила розширити свою підготовку в галузі харчування. І саме для цього професіонала здоров’я та харчування - це дві концепції, які «йдуть рука об руку». Заява, яку він захищає не лише на консультації, де бачить пацієнтів, які хочуть змінити свої звички, але й за стійкою аптеки, де він працює роками. Зараз, за ​​наявності коронавірусу, він також є частиною команди клінічної лабораторії доктора Мануеля Олівера, де він живе з пандемією між ПЛР та тестуванням антигену.

Вона фармацевт та дієтолог. Як ви поєднуєте обидва?

Я працюю в аптеці і, будучи позаштатним лікарем, консультуюсь як дієтолог в естетичній клініці, куди я звертаюся, коли пацієнт збирається робити операцію, наприклад, ліпосакцію. Бо врешті-решт їжа - це основа всього. Це робить операцію краще, і у вас більше здоров’я. Ось чому для мене фармація та харчування тісно пов’язані між собою, тому що вам неможливо бути добре, якщо ви погано їсте. З вами може бути добре протягом декількох років, але я запевняю вас, що завтра без належного харчування з’явиться якась патологія. Я також вважаю цікавим для фармацевта бути дієтологом, оскільки, коли мова заходить про фармацевтичну допомогу на прилавку, ви можете дати кілька додаткових порад певним пацієнтам, таким як гіпертоніки чи хворі на цукровий діабет. Тут серед останніх є багато, і це не випадково, адже правда полягає в тому, що я вважаю, що на Канарських островах ви їсте досить погано, а добре робити не так вже й складно. Це правда, що це більш повільний процес, але результати на все життя.

Каже, що на Канарських островах їдять досить погано. Якими шкідливими продуктами зловживають?

Існує багато зловживань, я б сказав, що на тривожних рівнях над обробленими. А що таке ультра-оброблені? Всі продукти, у складі яких більше п’яти інгредієнтів. Ось чому я завжди рекомендую, якщо ви збираєтеся щось придбати, і воно містить більше п’яти інгредієнтів, не купуйте його. Вам потрібно придбати природні речі в їх природному стані і повернутися до того, що їли наші бабусі та дідусі. Проблема полягає в тому, що існує узагальнене незнання їжі, що змушує вас, наприклад, піти з дитиною в супермаркет і в кінцевому підсумку купувати йому печиво на закуску, тому що дитина завжди віддаватиме перевагу цьому яблуку. Ось чому дуже важливо з раннього дитинства виховувати дітей у правильному харчуванні. Хоча зараз я думаю, що це дещо покращується, адже добре харчуватися - це мода.

"За аптекою я помічаю, що багато людей не знають взаємозв'язку між їжею та здоров'ям"

"Реальне харчування", яке відстоював Карлос Ріос, стало модним, і, з того, що ви рахуєте, ви також захищаєте.

Потяг, який Карлос Ріос мав в Instagram, здається мені жорстоким, тому що це людина, яка, не кажучи нічого, чого не знає жоден дієтолог, стала дуже відомою, що мене радує, бо він великий популяризатор. І якщо це допомагає суспільству харчуватися краще, то я вважаю, що це здорово, і я за. Я роками харчуюся "справжньою їжею", і роблю це не для того, щоб бути худим, а тому, що коли ти починаєш добре харчуватися і засвоюєш шкоду, яку їсть сміття наносить твоєму тілу, ти її не їси, бо не хочеш ' Я не хочу.

Які основні принципи харчування, на вашу думку, люди повинні опанувати?

У своїх консультаціях я посилаю декілька основних рекомендацій, щоб почати змінювати харчові звички, які переживають те, чого у вас не повинно бути вдома, і те, що ви повинні придбати, коли йдете в супермаркет. Тобто, ми повинні намагатися залишати лише тоді, коли ми виходимо, щоб пропустити ці правила, що передбачають, наприклад, вживання якнайменше ультра-обробленої, знищення цукру, а також видалення соків, безалкогольних напоїв, ароматизованих йогуртів та печива. Також забудьте про чіпси, борошно, макарони, білий рис і все, що містить глутамат натрію.

"Серпень був дуже важким місяцем, коли ми проводили в середньому по сто тестів ПЛР щодня"

А за аптечним прилавком, яку пораду ви дасте?

За прилавком я багато спостерігаю, що є люди, які не знають взаємозв'язку між їжею та здоров'ям. В аптеці я бачу багато хворих на цукровий діабет на день, як 1, так і 2 типу. Перші - це ті, кому доводиться вводити інсулін щоразу, коли вони їдять, і я бачу, що багато пацієнтів споживають багато інсуліну. Я фармацевт і прихильник хімії, оскільки вона необхідна при багатьох патологіях, але зловживати нею - це не добре. На жаль, є хвороби, які неможливо вилікувати за допомогою їжі, але я кажу вам, що всі вони покращуються. Що трапляється, так це те, що люди не починають добре харчуватися, поки не побачать вовчі вуха. Ось чому люди, які приходять в аптеку з певною патологією, я намагаюся дати вам кілька рекомендацій. Інша справа, що згодом вони звертають на мене увагу.

Як дієта може допомогти протистояти коронавірусу?

Зрозуміло, що запобігти зараженню їжею неможливо, але це допомагає, оскільки очевидно, що при сильній імунній системі буде менша схильність до її лову або, принаймні, до такого поганого часу, якщо ви потрапите це. А імунітет зміцнюється гарною дієтою і навіть добавками з аптеки, що містять цинк, вітаміни всіх груп, вітаміни С і D та ехінацею.

"Добре харчуючись не завадить заразитися, але допоможе не так погано провести час, якщо це станеться"

Окрім того, що вона пережила пандемію в першому ряду як фармацевт, вона також зробила це в клінічній лабораторії, до якої приєдналася після літнього відродження. Як відбулася ця зміна?

Мені завжди подобалося працювати в аптеці. Це правда, що я вчився на кар’єрі, бо мої батьки - фармацевти, але я маю покликання, бо мені здається надзвичайно красивою роботою, в якій ти допомагаєш багатьом людям. І я думаю, що в пандемії ми були ключовими, бо коли все було в хаосі, ми цілком заспокоювали людей, які нервували на жахливих рівнях, хоча ми теж були. Тож, коли аптеки почали стабілізуватися, лабораторія щойно розпочала тестування на Covid-19. Спочатку були розпочаті серологічні дослідження, і люди приходили, але це не було перебільшеною справою. Але в липні, коли ми купили апарат для ПЛР, все змінилося, і з відскоком у серпні це переповнилося. Отож, оскільки нам потрібні були люди, а я автономний і міг це поєднати, ми вирішили, що я прийду. Я приїжджав сюди час від часу, щоб допомогти, але я не проводив тут стільки часу, і я повинен сказати, що мені сподобався досвід. Звичайно, це було дуже важко. У серпні я не міг піти в аптеку, бо ми починали о шостій-сьомій ранку, а виїжджали о десятій ночі.

Скільки тестів вони робили в середньому щодня? І зараз?

У серпні близько сотні на день. Ми не встигали, бо це було не просто тестування, це сортування за іменем та номером, отримання результатів, і кожен раз, коли ми отримували позитив, який у серпні був приблизно вісім чи десять на день і навіть один день, коли ми досягли одинадцяти, нам довелося зателефонувати їм і активувати протокол. Зараз щодня проводиться близько 20 тестів, а деякі позитивні з’являються кожні три-чотири дні.

Як живеться з вірусом так близько?

Ну, перший раз, коли ми отримали позитив для мене, це було надзвичайно шокуючим, але, як і все в житті, зрештою ти звикаєш до цього і зараз живеш як щось нормальне. У нас тут дуже вичерпна система очищення, і ми виконуємо всі заходи, тому ми зрозуміли, що якщо ви будете обережні, ви не заразитесь. Тобто, я боявся раніше, тепер маю повагу.