Величезна кількість дрібних білих зерен - їжа, відома в нашій країні під назвою кус-кус. Його назва походить від берберського слова suksu та арабського kseksu. Батьківщиною кускусу є Північна Африка, і звідти вона розлетілася по всьому світу. Якщо у вас його ще не було на тарілці, зараз саме час.

макарони

Виробництво кускусу

Кускус - це дрібнозерниста паста. Його приготування досить вимогливе, тому ви можете придбати заздалегідь підготовлений кус у магазинах.

У Північній Африці кускус готують традиційним способом, якщо у вас є час, простір і терпіння для його приготування. Кускус готується з манної меленої пшениці, ячменю або пшона. До манки додайте трохи борошна і викладайте. Збризніть солоною водою (вона повинна бути не дуже вологою, досить, якщо почнуть утворюватися грудочки). Сформовані грудочки подрібнюються в долонях на кульки, яким дають висохнути на сонці. Кус-кус, приготований таким чином, чудово зберігається і завжди готовий до подальшого використання.

Якщо ви хочете, щоб кус-кус був бенкетом для очей, а не лише для шлунку, ви можете забарвити.

  • Додайте у воду сік жовтої дині, щоб збризнути - кус-кус буде помаранчевий.
  • Якщо додати в манну кашу шафран, виходить жовтий кус.

Ви повинні зварити макарони, приготовані таким чином, щоб ви могли їх з’їсти. Її готують у спеціальних каструлях - парових кур’єрах. Його готують тричі поспіль. Щоб уникнути такої тривалої підготовки макаронних виробів, завітайте до одного з магазинів. Якщо добре виглядати, то напевно знайдете заздалегідь підготовлений кус біо якість.

Види кускусу

Якщо використовується для приготування кускусу біла пшениця, позбавлена ​​верхнього шару містить кускус менше поживних речовин. Такі макарони мають білий до кремового кольору.

Якщо вам більше подобається цільнозерновий кус, ви отримуєте багато вітамінів, мікроелементів, мінералів та клітковини - інгредієнтів, які позитивно впливають на наш організм. Цей вид кускусу має коричневий колір.

Харчовий склад кускусу

У 100 г кускусу знаходиться близько 100 Ккал. - 4 г білка, 22 г вуглеводів, лише 0,3 г жиру і 1,7 г клітковини. Він містить вітаміни В1, В3, В6, Е, К та пантотенову та фолієву кислоти. Мінералами, що містяться в кускусі, є: фосфор, калій, кальцій, магній, натрій, залізо, селен та інші. Він також містить омега-3 та омега-6 кислоти.

Люди, які займаються здоровим способом життя, добре знайомі з кускусом та його впливом на здоров’я. Кускус - це збалансована за поживою їжа і легкозасвоювана їжа для нашого шлунку, яка задовольняє нас і дає нам необхідну енергію. Він містить речовини, які мають багато позитивних впливів на організм людини.

Приготування кускусу

Кускус можна придбати в магазинах вже заздалегідь приготовленим. Подальша його підготовка дійсно проста. Потрібно лише залити її окропом, накрити кришкою і дати набрякнути протягом 10-15 хвилин. Одну частину куску залийте 2 частинами води. Після закінчення цього часу додайте трохи вершкового масла або оливкової олії і перемішайте.

Ви можете приготувати цю пасту як Головна страва або як гарнір. Ви можете його приготувати для солодкого або на сіль. Він підходить для приготування холодних і теплих овочевих салатів, але ви можете замінити його мирними макаронами або рисом у стравах. Ви також можете приготувати солодку кашу з кускусу або додавати її в різні десерти.

Замість води можна залити кус-кус киплячим бульйоном або молоком.

Кус проти макаронних виробів

Перевагою кускусу перед макаронами є його приготування. Не потрібно його готувати, а просто готувати на пару. Якщо ви не хочете проводити багато часу на кухні, готуючи обід, використовуйте цю пасту. Ви заощадите час і в той же час зробите щось для свого здоров’я.

Целіакія та кус-кус

Кускус - це макарони, що містять більшу кількість клейковини, він не підходить для целіакії. У пропозиції магазинів ви також знайдете не містить глютену версія макаронів кукурудзи.