Щоп'ятниці кус-кус в Марокко, сім'я збирається разом, і всі вони їдять разом біля однієї тарілки. Хоча його може супроводжувати знаменитий м’ятний чай, найбільший традиційний - супроводжувати його гарною склянкою lben (вимовляється як "elbén"), який чимось схожий на молоко, але густіший і з трохи гірким смаком.

оливкова олія

Це був мій кус-кус у п’ятницю, в якому було не більше 4 людей, і тому потрібно менше часу на підготовку. Якщо у вас немає кус-кус Ви можете зробити кус-кус пари з одного боку, а з іншого боку, кип’ятити овочі.

Час підготовки: 40 хв. приблизно.

Ступінь складності: розважальний, але легкий

Інгредієнти для 4 осіб:

  • Половина чаші кус-кус
  • 1 шт курка (це може бути частина, яка вам найбільше подобається)
  • два кабачки великий
  • два морква великий (або 4 маленьких, що було в моєму випадку)
  • 1 картопля великий
  • 1 ріпа
  • 1 цибуля
  • два помідори
  • 1 шт гарбуз
  • Сіль смакувати
  • 1 чайна ложка Перець
  • Половина чайної ложки куркума (або конверт харчовий барвник, як вам більше подобається)
  • 1 щіпка імбир
  • Оливкова олія
  • Шматок Вершкове масло

Розробка:

У горщику нижче кус-кус поставити трохи оливкова олія і, коли гаряче, додайте цибуля нарізати жульєном і варити на повільному вогні. Коли він майже готовий, додайте помідори нарізані кубиками. Після того, як помідори зрізані, додайте курка і варити його до набуття кольору, потім додати 1 літр води Сіль, Перець, куркума та імбир. Все добре перемішати.

Коли вода почне кипіти, додайте кабачки розрізати на чверті, ріпа розрізати навпіл морква в кімнатах картопля в кубиках і шматок гарбуз як є (кус-кус завжди має нарізані великі шматочки овочі). Поставте горщик на кус-кус, і ми будемо готувати кус-кус.

* Примітка: Якщо ви використовуєте напівфабрикат кус-кус Ви можете пропустити ці кроки та слідувати інструкціям виробника.

покласти кус-кус в ємність, додайте шприц оливкова олія і добре перемішати руками, щоб усі зерна відокремилися. Потім додайте потроху майже півсклянки води і йдіть змішувати руками. Закінчивши, покладіть кус у горщик поверх кускусу і зробіть у ньому невеликі отвори, щоб пара могла проходити крізь них. Накрийте кришкою і дайте їй варитися близько 10 хвилин.

Як тільки пройде 10 хвилин, візьміть горщик зверху кускусу і поставте кус-кус під струменем холодної води. Оскільки в горщику є отвори, вода буде текти і охолоджувати кус-кус. Покладіть його назад у ємність, додайте Сіль за смаком, шматочок Вершкове масло (або оливкова олія якщо вам більше подобається) і ще раз перемішайте руками, відокремлюючи кожне зерно кускусу. Покладіть його назад у горщик на вершину кускуса і зробіть отвори для проходження пари. Накрийте кришкою і залиште ще 10 хвилин.

Через ці 10 хвилин ви вже маєте свій курячий кус-кус з овочами готовий насолоджуватися.

Коли справа доходить до подачі ...

покласти кус-кус на великій тарілці і залиште отвір в центрі. У цю діру помістіть курка і навколо овочі чергуються кольори.

Пропозиції щодо рецептів:

За бажанням ви можете також додати жменю нут або один капуста розрізати на чверті.

Часте питання: чи можна замість води використовувати овочевий або курячий бульйон?

Традиційно виготовляється з водою. Зверніть увагу на форму кус-кус, це два горщики, один на іншому. У тому, що нижче овочі та курка тоді як у тій, що над кус-кус з підніманням пари. Ви насправді готуєте кус-кус з овочевий і курячий бульйон, але додому. Тим не менш, якщо ви віддаєте перевагу, ви можете використовувати це.

  • Якщо тобі досить кус-кус ви можете зробити один салат за допомогою. Ви можете спробувати дозволити своїй фантазії літати або зробити салат з бульвару, також типовий для Марокко. Якщо ви віддаєте перевагу, можете заморози його Можливо, іншим разом.
  • Якщо у вас є залишки овочі ви можете зробити a картопляне пюре з ними або наріжте їх на менші шматочки і послужіть стороною для деяких курячі стейки або a риба, наприклад.
  • Якщо тобі досить бульйону кип'ятити овочі та курка Ви можете тримати його у пляшці та використовувати під час їжі замість бульйонні таблетки. Інший варіант - зробити з нього кубики льоду і додати кубик льоду до їжі.
  • В Марокко, коли залишки кус-кус, приймається як десерт змішуючи його з lben. Найсолодші додають до цієї суміші трохи цукор або кориця порошкоподібний.

Смачного! Насолоджуйтесь рецепт, гарних вихідних і, якщо у вас виникли запитання, залиште коментар, і я негайно зв’яжусь з вами.