Інгредієнти
Інгредієнти для 12 осіб:
- 1/2 гарбуза
- 2 кабачка
- 1 ріпа
- 6 морквин
- 1/2 капусти
- 300 г нуту
- 1/2 курки
- 6 свіжих помідорів
- 1 кг манної крупи
- 1 зубчик часнику
- 2 цибулини
- 2 склянки родзинок
- 1 болгарський перець
- 1 курячий бульйонний кубик
- Оливкова олія екстра вірджин
- Сіль за смаком
Підготовка
Якщо вам потрібно включити нові та екзотичні смаки у свій збалансований раціон, спробуйте це кус-кус з куркою та родзинками. Це дуже корисна і дуже барвиста страва, з великою різноманітністю овочів і чимось, до чого ми не звикли: ізюм.
На ніч перед приготуванням кус-кусу, ми повинні пам’ятати замочувати нут, щоб потім уникнути будь-якого типу шлункового болю.
1. Ми починаємо з очищення від помідорів, цибулі, кабачків та моркви. Ми подрібнюємо все це, як кабачки, ріпу та перець. Коли у нас є всі подрібнені овочі, ми ставимо сковороду на вогонь або, якщо є, електричний гриль. У піддон для гриля ми додаємо оливкову олію першого віджиму, а коли воно гаряче, розміщуємо всі овочі так, щоб вони потроху просмажились. Приготування їжі на грилі триває довше, але результати кращі.
2. Тим часом в окрему каструлю з невеликою кількістю солі за смаком додайте нут, щоб варити його до м’якості. Коли вони будуть готові, ми виймаємо їх з каструлі, зливаючи, щоб вони випустили всю воду.
3. Коли ми закінчимо всі овочі, ми робимо куряче м’ясо нарізаним на наш смак. Як і овочі, хороша річ - подрібнити курку якомога більше, як тільки це буде зроблено, і зарезервувати деякі шматочки для прикраси.
4. Зараз ми будемо робити сам кус-кус, і для цього ми покладемо в досить велику каструлю з літром води в ньому, основний кубик і трохи солі. Коли він закипить, ми знімаємо його з вогню і заливаємо водою кілограм манної крупи, який ми отримаємо, помістивши у велику миску. Тепер нам потрібно почекати 5 хвилин, щоб манка набрякла.
5. Коли манна крупа готова з одного боку, а овочі та курка - з іншого, ми змішуємо все у великій мисці і додаємо нут, який буде більше, ніж злити. Поверх кускуса ми кладемо трохи овочів і шматочок курки для прикраси, і ми купаємо його з трохи більше оливкової олії першого віджиму, щоб надати йому кінець смаку.