У той час, коли овочі були недоступні цілий рік, квашена капуста була найкращим порятунком у холодні дні. Він містить багато вітамінів, які ми отримуємо, особливо взимку. Однак ви знаєте, що ще можуть зробити ці овочі з кухні наших старих мам?
Як і квашена капуста, вона увійшла в історію людства?
Квашена капуста зберігалася у великих кількостях під час Стародавньої Греції або в римський період. Це також мало сенс для моряків. Кажуть, що без нього Америка не була б відкрита, оскільки судна квашена капуста постачалася у великих кількостях. Захищає моряків від поширених на морі захворювань, від цинги, спричиненої дефіцитом вітаміну С.
Чудеса квашеної капусти
Характерним кислим смаком він зобов’язаний бактеріям, які забезпечують молочнокисле бродіння. Наукові дослідження підтвердили, що квашена капуста допомагає нашому мозку та нервам функціонувати. Крім того, він підтримує вироблення еритроцитів, роботу м’язів, ріст клітин або бореться з інфекціями та вірусами. Він також має протизапальну та антибіотичну дію, знижує високий кров’яний тиск і рівень цукру в крові. У сирому вигляді квашена капуста знімає запалення, а сік з листя виводить шкірні речовини через шкіру. Навіть вчені з Великобританії довели, що квашена капуста також є чудовим афродизіаком.
Квашена капуста на тарілку
Невід’ємною частиною вечері напередодні Різдва є суп з квашеної капусти, тобто капусти. Крім того, ми можемо використовувати квашену капусту як гарнір до м’яса або готувати традиційні словацькі вареники з квашеною капустою. Але квашену капусту можна використовувати трохи інакше на кухні. Наприклад, ви можете підготуватися салат з квашеної капусти, що забезпечить вітамінну бомбу в цю суху осінню погоду. Потрібно лише змішати до капусти терті яблука і моркву, додати дрібно нарізану цибулю, посолити і салат готовий. Більше рецептів, як приготувати квашену капусту, ви можете знайти в нашій статті Свято квашеної капусти.