Завжди використовуйте його у вареному вигляді
Квасоля надасть вашому пирогу більш тонкої консистенції. Це не так складно, а тісто більш крихке. Завжди вживати його слід лише у вареному вигляді. Не додавайте спецій та інших приправ у горщик. Потім злийте, дайте охолонути і змішайте у дрібну кашку. Потім це додається разом з іншими рідкими інгредієнтами. Ніколи не поспішайте з обробкою квасолі, бо якщо вона ще була дуже гарячою, це може зіпсувати весь ваш пиріг. Яйця були б не такими пухнастими, а тісто зрештою було б дуже жорстким.
Квасоля замінює борошно
Ви можете додати цю бобову культуру в основному до будь-якого десерту. Важливо, щоб ви замінили його борошном у правильних пропорціях. Завдяки його відсутності десерт стає здоровішим, а також підходить людям з непереносимістю глютену або під час дієти. Про користь у вигляді користі для здоров’я також не можна забувати, оскільки квасоля повна клітковини та мінералів, яких ви не знайдете разом з іншими інгредієнтами. Він дуже добре обробляється в булочках і пиріжкових тортах. Одним із варіантів є також отримання бобового борошна. Це тонко подрібнене бобове, яке має форму тонкого порошку, який додається на завершальному етапі приготування тіста.
Які боби використовувати?
Кондитери використовують для приготування десертів переважно строкату темнішу квасолю або потім чорну. Білий використовується досить винятково. Має дещо іншу консистенцію, що також вплине на якість тіста. У крайньому випадку можна врятувати торт консервованими бобовими рослинами. Але спочатку його потрібно вимити, щоб на ньому не залишилося густого соку, а вже потім змішувати. Крім того, переконайтеся, що воно жодним чином не ароматизоване і не псує смак коржів.
Він чудово поєднується з шоколадом
Вибір правильних інгредієнтів також дуже важливий. Шоколад ідеально поєднується з квасолею. Він пригнічує його смак і допомагає відзначитися м’якістю. Ви можете використовувати його розчиненим або додати якісний порошок какао. Також не забувайте про мед, який поєднується з цим бобовим, ніж цукор. Змішайте їх разом до однорідної маси, а потім додайте до тіста.
Поради для пирогів з квасолею
Брауні з квасолею
Сирі матеріали: 420 гр чорної квасолі, 3 яйця, 3 столові ложки оливкової олії, півсклянки какао, півсклянки меду, щіпка солі, екстракт ванілі, чайна ложка розпушувача
Відваріть квасолю і змішайте в кашку. Додайте мед і оливкову олію, змішайте їх між собою. Збивайте яйця до тих пір, поки вони не матимуть копійчаної консистенції. Потім почніть порційно додавати квасолеву суміш, сіль, какао та екстракт. На завершення акуратно перемішайте розпушувач. Вилийте тісто на змащений жиром деко і випікайте при 180 градусах щонайменше двадцять хвилин.
Арахісово-бобовий пиріг
Сирі матеріали: 420 грам квасолі, півсклянки арахісового масла, третя чашка меду, щіпка солі, чверть чайної ложки соди, чверть чайної ложки розпушувача, екстракт ванілі, шоколад
У роботі змішайте зварену квасолю, арахісове масло та мед. Коли суміш злегка загусне, поступово додайте всю суху їжу та екстракт. Викладіть тісто на жирний аркуш паперу. Розламайте шоколад на невеликі шматочки, які потім висипте зверху на торт. Випікайте в духовці при 180 градусах, поки поверхня не висохне і не потріскається.