Ми любимо квасолеві супи. Я роблю це найчастіше на початку весни, коли немає нових овочів, а на городі є лише кілька трав. Він густий і ситний, тому я подаю його з хлібом або випічкою окремим блюдом.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Ми замочуємо квасолю напередодні ввечері. Очищену цибулю наріжте кубиками, часник очистіть від шкірки. Ми очищаємо коренеплоди та ріжемо їх колесами, півколами, кубиками - кому це підходить. Нарізати невеликою петрушкою.
Змочену квасолю злити і зварити в чистій воді. Коли фурункул закипить, першу і другу воду кип’ятять і замінюють свіжою холодною водою. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні.
Коли квасоля напівм’яка, додайте підготовлені коренеплоди, гілочки листя целера, бічні листя і приправте чорним меленим перцем. Посолити і варити.
Ми приготуємо спред з олії, борошна, цибулі, обох перців.
Розведіть масло холодною водою, додайте в суп і варіть разом ще 15 хвилин.
Приготуйте решітку з яйця та борошна, замісіть більш тверде тісто і натріть його на тертці з краплями, дайте йому вільно висохнути і варіть у супі. Роблю решітки в запас і кладу сушені. Додайте в суп пресований часник, сатурею і майоран, який ми подрібнили пальцями. Накрийте кришкою, вимкніть полум’я, дайте трохи постояти, щоб часник пахнув супом.
Подаємо суп гарячим, посипавши рубаною петрушкою, шматочком свіжого хліба або зі свіжою випічкою окремим блюдом.