2019

Всі комерційні чаї отримують з однієї рослини, Camellia sinensis, і проходять різні типи обробки, що надає їм різні властивості та аромати.

Ми збираємось описати чотири найбільш рекомендовані типи чаїв з точки зору харчового балансу.

Трирічний чай: банча та кукіча

Банча чай

Він походить від чайної рослини і виготовляється відповідно до давньої китайської та японської традицій. Листя цього чаю залишаються на рослині протягом трьох років. При збиранні в кінці цього періоду теїн втрачає, зберігаючи лише 0,5 відсотка, що робить його менш захоплюючим, ніж звичайний чорний чай. Банча-чай сушиться на сонці, на відміну від комерційних чаїв, які смажені в духовці; коли він екологічний, він не містить добавок або барвників.

Це виготовляється шляхом обсмажування гілочок тієї самої рослини, які містять практично нульовий відсоток теїну. Таким чином виходить дуже гладкий чай з багатьма властивостями. Вони обидва відомі як трирічний чай, оскільки і гілки, і листя залишаються на рослині щонайменше три роки до збирання.

Вони мають загальні властивості, але чай кукіча, оскільки він практично не містить теїну, можна приймати навіть дітям та людям похилого віку, тоді як чай з банкою є більш ароматним, і наявність щіпки теїну може бути дещо більш захоплюючим, тому він більше приймати його вранці.

Обидва вони бадьорять, хоча і не захоплюючі, вони дуже багаті мінералами, зокрема кальцієм, і рекомендуються як напій для регулярного вживання.

Зелений чай: хожича та сенча

Цей чай піддається обробці мінімальним окисленням. Він не ферментується, на відміну від чорного чаю. Листя збирають свіжими, потім обсмажують, пресують, згортають, подрібнюють і сушать. Це був би молодший чай у порівнянні з трирічним чаєм. У цьому випадку вміст теїну надає йому трохи захоплюючого дотику, тому чутливі люди повинні поміркувати споживання, так само ми не будемо давати його дітям. Він має антиоксидантні властивості, але його слід приймати в помірних кількостях.

Чай Хойчиха

Це один з найвідоміших сортів зеленого чаю. Його особливі характеристики походять від смаження на деревному вугіллі. Це японське походження, і дуже часто його приймають із суші.

Він також виробляється в Японії; Це досягається виставленням листя безпосередньо на сонце, уникаючи будь-якого виду подрібнення. Цей факт надає йому характерний смак і дуже добре супроводжує овочі.

Дізнайтеся, чому традиційний дизайн взуття має невеликий каблук. Це не випадково, здоров’я спини покращується завдяки гарному взуттю.

Сьогодні ми представляємо ще один спосіб споживання пшона, набагато менш відомий, ніж рис, але дуже цікавий з поживної точки зору. Він ідеально підходить для зміцнення нігтів і волосся. Варто включити його в наше меню.
Інгредієнти:
  • Дві миски Синку
  • Чаша моркви, нарізаної кубиками
  • Чайна ложка морська сіль
  • Дві великі цибулини, нарізані кубиками
  • Два пучки свіжого цибулі
  • Половина пучка м’яти
  • Дві миски зелений горошок
  • Дві столові ложкиоливкова олія екстра вірджин
  • Аркуш лавровий
  • Дві столові ложки ячмінь місо

Просо промиваємо в декількох водах і зливаємо на друшляк. Далі ми дуже дрібно промиваємо і подрібнюємо щедру кількість цибулі та моркви. Тушкуйте овочі з невеликою кількістю оливкової олії першого віджиму та морською сіллю в каструлі. Ми підтримуємо вогонь живим протягом декількох хвилин, помішуючи, щоб він не згорів.

Після того, як овочі трохи пашуться, ми додаємо пшоно, пасеруємо його і додаємо шість склянок фільтрованої або пляшкової води. Ми даємо їй варитися приблизно 25 хвилин на дуже повільному вогні. За потреби додаємо більше води та/або солі.

Ми перекладаємо його в ємність, попередньо змочену холодною водою, оскільки ця крупа має властивість «схоплюватися». Це полегшує обробку в подальшому використанні, дозволяючи нарізати, нарізати кубиками та розігріти. За бажанням ми можемо пропустити суміш через харчовий млин, щоб отримати однорідну текстуру.

Для зеленого соусу:
Зваримо горох з лавровим листом і зарезервуємо. Потім цибулю цибулю тушкуємо з олією та морською сіллю протягом п’яти хвилин.

Покладіть подрібнений м’яту та петрушку в каструлю, додайте горошок та цибулю-лук і варіть десять хвилин на повільному вогні. Перед тим, як зняти суміш з вогню, додайте місо і пропустіть все через кухонний комбайн.

Пшоно ми розформуємо і подаємо соус як гарнір.

Ще один аргумент на допомогу тим, хто «не може кинути тютюн». Його окислювальний ефект настільки потужний, що прискорює старіння і, відповідно, прискорює смерть.

Сьогодні ми пропонуємо дуже легке та апетитне блюдо з солодким, несолодким смаком, яке може допомогти контролювати тягу до їжі.

Інгредієнти:

  • Дві чашки кус-кус із цільної пшениці
  • Три склянки морквяного соку
  • Половина чайної ложки морська сіль
  • Щіпка мускатного горіха
  • Дві гілочки петрушка

Ми ставимо в каструлю три миски з відфільтрованою або бутильованою водою, додаємо морквяний сік (його можна придбати вже виготовленим або зробити вдома). Додаємо кус-кус, мускатний горіх і морську сіль. Ми опускаємо вогонь, вставляємо пластину дифузора і варимо на дуже слабкому вогні протягом 15 хвилин.

Ми передаємо кус-кус до форми, щоб він набув форми, або подаємо, як видно на фото. В обох випадках він супроводжується овочами, приготованими на пару, і прикрашається невеликою кількістю сирого печеної петрушки.

В якості соусу для супроводу ми можемо приготувати трохи тахіні, розведеного водою у вигляді легкого майонезу.

Існує думка, що м’ясо підвищує опірність, ніщо не є далі від істини. Досить спостерігати різну поведінку тварин у природі, мисливців, які є хижими, порівняно з тяглими, яких традиційно годують зерном.

Сьогодні ми пропонуємо альтернативу традиційному сніданку, яка має ту перевагу, що уникає середини ранкового спаду, а також сприяє розумовій концентрації та збільшенню опору. Візьміть його, ретельно пережовуючи кожен укус, і відчуйте себе під напругою.

Інгредієнти:

  • Чаша Цілісний рис
  • Чаша Синку
  • Чайна ложкаморська сіль
  • Чайна ложка кунжутом підсмажений

Рис миємо в декількох водах і зливаємо на друшляк. Поступаємо так само з пшоном. Квасоля обсмажуємо окремо; для цього кожного разу ми кладемо в сковороду лише ту кількість крупи, яка покриває дно, і розмішуємо дерев’яною ложкою, щоб грінки були однорідними.

Після того, як крупи підсмажилися, ми кладемо їх у скороварку з чотирма частинами відфільтрованої або бутильованої води для кожної частини крупи і додаємо трохи морської солі.

Коли горщик досягає тиску, нагрів опускають, його тримають низьким протягом двох годин і залишають відпочивати ще на 15 хвилин. Може бути цікаво вставити пластину дифузора, щоб уникнути злипання, оскільки це тривале приготування.

Оскільки це сніданок, ми можемо приготувати крупи напередодні ввечері, а вранці пропустити їх через кухонний комбайн. Ми можемо додати трохи води, якщо суміш була дуже густою. Ми подаємо його у супроводі трохи підсмаженого насіння кунжуту.

Відкрийте для себе ще один негативний аспект безалкогольних напоїв, крім вже відомих усім. Вони не є правильною їжею, але продовольчі товари: речовини, виготовлені харчовою промисловістю, які не існують у природі.

Вражає те, що питома вага молока та похідних молочних продуктів при гормональних змінах у жінок не враховується ні в якому разі. До появи молочної галузі її споживання було набагато нижчим, а частота захворювань, які сьогодні є також чумою, нам просто потрібно поглянути на статистику.

Так само, як ми їмо занадто багато м'яса, споживання молока та молочних продуктів різко зросло. Давайте подумаємо, що споживання молока вдома на людину на рік становить 120 літрів, і до цього ми повинні додати 35 кілограмів перероблених молочних продуктів. Молоко - це найспоживаніша їжа в нашій країні (Іспанія); перевищує споживання фруктів, м’яса та овочів.

Ана Марі Колбін у своїй книзі "Цілюща сила їжі" він мудро говорить, що "У жінок молоко повинно залишати наше тіло, воно не повинно надходити в нього".

Молочні продукти - це продукти холодної та вологої природи з енергетичної точки зору, тобто: це інь. Крім того, щоб погіршити ситуацію, його споживання супроводжується великою кількістю цукру, доданого до рафінованих та оброблених харчових продуктів, таких як промислова випічка та цілий ряд легких "їстівних продуктів".

Метаболічний баланс цієї групи продуктів харчування сильно підкислює, тобто він віднімає мінерали з нашого лужного резерву. Таким же чином він окислює внутрішнє середовище і відповідає за такі зміни, як ПМС, безпліддя, спонтанний аборт, функціональна аменорея та довга кишка, що може призвести до ранньої менопаузи, міоми молочної залози та самого раку молочної залози.

Паралельно збільшеному споживанню цих двох груп продуктів харчування, збалансовані продукти, такі як цільні зерна, бобові та насіння, майже повністю зникли з нашого столу. Ця група продуктів харчування, яка становила 80 відсотків споживаних калорій на початку промислової ери, має глибокий регулятивний вплив на внутрішнє середовище.

Жіночі гормони виконують гармонійний "танець", в якому, коли продукція одних збільшується, продуктивність інших зменшується в межах, що забезпечує збалансовану фертильну життя. Надмірне споживання їжі ян сприяє виробленню меншої кількості естрогену і більшої кількості тестостерону, ситуація, яка може призвести до процесів вірилізації, наприклад, гірсутизм та аменорея.

Якщо, навпаки, переважає споживання їжі інь, вони зростуть до пролактину та решти гормонів гіпофіза. У цьому випадку ми будемо стикатися з випадками гіперестрогенії, що породжує багаторазові дисбаланси з відповідними психофізичними змінами.

Якщо багато раків молочної залози залежать від гормонів, було б більш розумним навчити жінок харчуватися збалансовано, ніж піддавати їх хімічній менопаузі з небезпечними інгібіторами вироблення естрогену.

Багато картин гормональних змін можуть бути парадоксальними, оскільки у всіх життєво важливих процесах можна розглядати Закон зворотного ефекту Арндт-Шульца: «Невеликі збудження викликають збільшення або зменшення його життєво важливих фізіологічних функцій щодо відповідно слабкої або сильної інтенсивності сказаного хвилювання ". Тобто, невеликі збудження збільшують функції, а сильні - зменшують їх.

Неважко зрозуміти, як одна і та ж речовина може призвести до збільшення або зменшення тієї самої дії залежно від інтенсивності дози в обернено пропорційному співвідношенні. Тому ми повинні бути дуже суворими, розглядаючи різні дисбаланси.

Таблиця 3. Взаємозв'язок гормональних змін - харчування

У багатьох випадках, коли дієта надмірно іньська, спостерігається тенденція до збільшення циклів, менструація затримується, поки остаточно не зникне. Ми зіткнулися з формою аменореї, яка призводить до безпліддя та появи ранньої менопаузи.

Коли в раціоні переважають м’ясо та молочні продукти, як це відбувається сьогодні, багато дівчат досягають статевого дозрівання у віці дев’яти років, тобто дуже рано, і таким же чином мають ознаки передклімактеричного періоду близько 36 років. Щоб зрозуміти ці ситуації, ми повинні знати, що в природі швидкість розвитку обернено пропорційна тривалості життя, так що чим раніше жінки дозрівають, тим раніше вони старіють.

Таким же чином ми повинні враховувати всі наукові дослідження, які говорять про гормональні руйнівники (хімічні речовини, які були введені в харчовий ланцюг як фітосанітарні продукти та/або консерванти), які мають сильну естрогенну дію і є причиною численні розлади. Ми ще раз нагадуємо про важливість споживання органічної їжі, про яку ми вже згадували раніше.

Так само ми не можемо не згадати згубний вплив тютюну на гормональний баланс жінок. Вважати, що тютюн в основному впливає на легені, означає бачити лише незначну частину проблеми. На додаток до ранньої менопаузи тютюн бере участь у численних проблемах безпліддя. Серед найпомітніших негативних ефектів - дуже високий окислювальний ефект.

Повертаючись до розгляду нашого внутрішнього середовища як внутрішньої екосистеми, надлишок холоду та вологості, спричинений надмірним споживанням їжі інь, призведе до того, що наші гормони стануть неврівноваженими, і проявиться велика кількість порушень репродуктивної функції, серед яких буде рання менопауза. . Тут внутрішній клімат погано витримує повені та морози.

В іншому випадку надмірне споживання їжі ян, завдяки гарячій і сухій природі, також сприятиме менопаузі з явними симптомами сухості піхви, сухості шкіри та припливів. Наш клімат у приміщенні не витримує маловоддя та посухи.

Якщо повернутися до екстраполяції мікросвіту макрокосму, ми спостерігаємо, що те саме, що відбувається на рівні планети, трапляється і з людьми загалом, і з жінками зокрема.

Менопауза являє собою втрату репродуктивної здатності у жінок, але це фізіологічна подія, а не хвороба. Однак на сьогоднішній день вважається, що воно обов’язково повинно супроводжуватися такими розладами, як: припливи, збільшення ваги, надмірна декальцинація, сухість шкіри та слизових оболонок та довгі та ін. Настільки, що багато жінок приходять до нас в офіс, щоб підготуватися до того, що має бути ... Давайте подумаємо над безглуздістю цього підходу, якщо ми взяли наших дочок до лікаря у віці 10 років, щоб підготуватися до вирішення проблем, з якими вони збираються мати при досягненні статевого дозрівання.

Дієта як регулюючий елемент

Існує кілька основних правил підтримки правильного гормонального балансу, таких як:

  • Не вживайте регулярно продукти, що виробляються в репродуктивній системі тварин, оскільки вони містять гормони, які неминуче впливатимуть на нашу гормональну систему. Давайте пам’ятатимемо, що яйця, які є надто янською їжею, мають тропізм на яєчниках, а молочні продукти, природа яких надмірно інь, спрямовані на груди.
  • Відмовитися від їстівних продуктів, а також від оброблених та рафінованих продуктів, оскільки вони сильно окислюються.
  • Щодня вживайте цілісні продукти, щоб забезпечити хороший кислотно-лужний баланс, а також біологічний, щоб забезпечити достатній запас антиоксидантних елементів.
  • Ми віддамо перевагу балансуванню продуктів харчування з енергетичної точки зору: всі вони належать до царства рослин і знаходяться у формі насіння. Це зернові, бобові, олійні та горіхи.

Таким чином, наш раціон буде в основному вегетаріанським, обертаючись навколо варених круп і бобових, з овочами та/або фруктами в якості супроводу та зрідка вживаючи деяку їжу тваринного походження.

Якщо ми зробимо стандартне наближення, завжди враховуючи обсяг приготованої їжі, ми б сказали, що зернові культури повинні становити 60 відсотків, овочі та фрукти 25 відсотків, а корм для тварин, коли це необхідно, не буде становити більше 15 відсотків від загальної кількості раціону.

Ці загальні аспекти необхідно коригувати в кожному конкретному випадку, особливо якщо є симптоми гормонального дисбалансу.