Той, хто любить мокрі тістечка, яким чай не потрібен, знаходиться в потрібному місці. 🙂
Рікотта - це сироватковий сир, який засвоюється краще, ніж сирний. Виготовляється з відходів - сироватки. Він містить менше жиру, а також казеїну, тому добре переноситься навіть при алергії.
Щоб приготувати мигдальний торт з рікотою та грушами, нам знадобиться:
- 100 г вершкового масла
- 100 г ксиліту (березового цукру)
- 1 стручок ванілі
- цедра одного органічного лимона
- 4 щасливі яйця 🙂
- 200 г мигдального борошна
- 250 г рікотти
- трохи солі
- 2 - 3 груші за смаком
- нарізаний мигдаль для посипання
Випікайте безглютеновий мигдальний торт наступним чином:
Форму для торта (діаметром близько 22 см) застеляємо папером для випічки і розігріваємо духовку до 170 градусів.
Відокремте жовтки від білків і збийте їх з дрібкою солі на твердий сніг. В кінці збийте на сніг 20 г цукру.
Ми продовжуватимемо збивати. Візьміть розм’якшене вершкове масло, 100 г цукру, ваніль і цедру лимона і збийте всі інгредієнти в піну, в яку ми поступово додаємо 4 жовтки. Злегка змішайте мигдальне борошно та рікотту зі збитою сумішшю. Нарешті, порційно додаємо яєчний білок.
Вилийте підготовлене тісто у форму. Опустіть шматки груш на доріжку - скільки завгодно товсто. Посипте скибочками мигдалю і випікайте приблизно від 45 до 50 хвилин при 170 градусах. Пам’ятайте, що перед тим, як нарізати пиріг, слід ретельно охолодити його. 😉