Легкі, легкі та швидкі рецепти приготування.

МЕНЮ СТАТИЧНИХ СТОРІН

Неділя, 19 лютого 2017 р

Рис у валенсійській духовці. Дуже легко.

валенсійський

Сьогодні я готую валенсійський запечений рис. Дуже простий рецепт, не потребуючи бульйону, хоча якщо він у вас є, використовуйте його в цьому рецепті. Робіть це з бульйоном чи ні, виходить смачно.

Цей рецепт мене навчила моя старша сестра Чаро, і, незважаючи на це, і роблячи його абсолютно однаковим, рис виходить по-різному від одного до іншого. З цієї причини в цьому рецепті є стільки змінних температури, варіння інгредієнтів та часу виконання, що кожного разу, коли ви його робите, ви помітите, що він відрізняється від попереднього, але все так само насичений. Тут також, згідно звичаю або регіону, запечений рис отримує кілька назв. Я залишаю вам тут старий пост Традиційний запечений рис де я збираю всі особливості його походження.

Запечений рис, який я готую вдома, говорять ті, хто скуштує його, що він скандально насичений, рис у точці приготування та з винятковим смаком. Я розповім вам трюки, які працюють для мене, щоб ви також отримали 10.

Перший фокус. Щодо кров'яних ковбас, ви запобігнете їх відкриванню, якщо проткнути дерев'яною зубочисткою перед смаженням.

Другий фокус. Щодо м’яса. Вам доведеться смажити його дуже добре, поки вся поверхня м’яса не стане золотисто-коричневою з усіх боків, щоб смак запеченого рису був винятковим.

Третя, четверта і п’ята хитрощі: Щодо рису. Це має бути круглозернистий, бажано D.O. Сорт Валенсія, Сенія або Бомба

  1. Вам доведеться запечатати рис Тушкуйте його принаймні 2 хвилини, щоб зерна були загорнуті в жирну плівку, яка збереже їх, не втрачаючи при цьому занадто багато крохмалю.
  2. Співвідношення води/бульйону до рису Це буде 1 міра і 3 Кварти води для кожної міри Рису.
  3. Коли поставити рис в духовку, це повинно бути дуже гаряче250º Температура), ви почекаєте, поки почне кипіти. Звідти ви будете готувати його 10 хвилин при такій температурі, тобто духовка дуже гаряча. Через ці 10 хвилин трохи зменшіть температуру духовки (220º-200º) і варіть рис ще 8-10 хвилин. Вимкніть, вийміть запіканку з духовки та дайте йому відпочити в самій запіканці принаймні 10 хвилин перед подачею.

Ось у вас є Відео рецепт дуже легкого валенсійського запеченого рису:

ІНГРЕДІЄНТИ ЗАПЕЧЕНОГО РИСУ НА 4 ЛЮДИ:

  • 300 г круглого рису (4 дрібні чашки кави).
  • 500 г води або бульйону (7 чашок кави).
  • 350 г подрібнених свинячих ребер.
  • 150 свинячий живіт нарізати на шматки.
  • 150 г морсилів (цибуля або м'ясо).
  • 100 г вареного нуту.
  • 1 салат з помідорів (товстими скибочками).
  • 1 стиглий помідор (на тертці).
  • 1 середній картопля.
  • 1 головка сушеного часнику.
  • 1 г меленого шафрану.
  • 5г солодкої паприки (меленої).
  • Сіль та оливкова олія екстра вірджин.

Глиняна запіканка діаметром 26 см.
Шафран можна замінити харчовим барвником або куркумою.

ПІДГОТОВКА РИСУ В ПЕЧІ:

Перше, що ми збираємося, це підготувати всі овочі та інші інгредієнти. Таким чином ми можемо скласти рецепт за рекордний термін.

  1. Очистіть картоплю від шкірки і наріжте скибочками товщиною від 0,5 до 1 см. Ми резервуємо.
  2. Поріжте салат-помідор скибочками 1 см. Ми резервуємо.
  3. Очищаємо головку часнику, зачищаючи від нього всю суху шкірку до останнього шару. Ми зробимо виріз по всьому діаметру ножем, щоб часник добре зварився і видав весь аромат. Ми резервуємо.
  4. Проколюємо кров’яні ковбаски дерев’яною паличкою.
  5. Інший стиглий помідор натріть на тертці і запасіть.

Вмикаємо духовку при температурі 250º.

  1. На сковороду кладемо краплинку оливкової олії екстра вірджин (надлишки буде видалено пізніше), а голову часнику кладемо, а потім картоплю.
  2. Ми злегка підрум’янимо картоплю з обох сторін і приберемо їх до глиняного горщика. Ми залишимо головку часнику ще трохи на сковороді.
  3. Ми видаляємо надлишки олії і залишаємо потрібну кількість, щоб можна було смажити м’ясо.
  4. Починаємо підрум’янювати ребра. Цього разу ми будемо готувати їх на середньому сильному вогні кілька хвилин, поки вони повністю не підрум’яняться з усіх боків. Ми винесемо їх у глиняний горщик, поки всі не стануть золотисто-коричневими.
  5. Тепер ми додамо на сковороду бекон. Цього разу ми злегка підрум’янимо їх з обох сторін. Ми виводимо їх у запіканку.
  6. Ми поміряємо мірну воду або бульйон у каструлю і ставимо на вогонь.

Примітка: Готування цього виду рису коротке. Загалом від 18 до 20 хвилин. Якщо нам потрібно залишити його в духовці на довший час для висихання, оскільки це повністю сухий рис, це пов’язано з кількома причинами: Температура в духовці не спрацьовувала належним чином. Це інший вид рису, ніж той, що описаний у «Інгредієнти».

Тут я залишаю вам порцію детальніше, щоб ви могли зрозуміти сенс рису:

І не пропустіть ще одну особливість будинку Пиріг з тунцем з домашнім тістом¡¡

Ви можете безкоштовно підписатися на наш канал YouTube, щоб не пропустити жодну хитрість та/або рецепт.


Ви можете сказати мені свої пропозиції тут або на Facebook, Twitter, Pinterest або YouTube.