Приготування в ресторані в Гранаді-де-ла-олла-де-Сан-Антон, типова страва зі Східної Андалусії з глибоким корінням у столиці Гранади, що додає схвалення святого прощати надмірності. EFE

страва

Кілька людей у ​​ресторані в Гранаді скуштували горщик Сан-Антон, типову страву Східної Андалусії з глибоким корінням у столиці Гранади, що додає схвалення святого прощати надмірності. EFE

Розробка горщика Сан-Антон, типової страви Східної Андалусії з глибоким корінням у столиці Гранади, що додає схвалення святого прощати надмірності. EFE

Рис, кров’яна ковбаса, маска і прінга - це передостанній привід відмовитися від дієти після різдвяних свят і сформувати серед інших «легких» продуктів каструлю Сан-Антон, типову страву Східної Андалусії з великим корінням у Гранаді, що додає схвалення святого пробачити надмірності.

Святі та популярне прислів'я об'єднуються для прощення тяги за допомогою повторюваного "сина Хаста Сан Антона Паскуаса", за яким кухарі та любителі ложок чіпляються, щоб насолодитися Олла де Сан Антон, традиційною стравою Східної Андалусії, яка присутня в меню з багатьох ресторани та бари в Гранаді.

Це гіперкалорійне рагу змішує бульйон із сухими бобами, квасолею або рисом та великою кількістю свинини, яка вже відома для використання до ходи свиней, щоб зробити “легкий” рецепт, за допомогою якого можна покласти край різдвяним надлишкам.

"Ви повинні слідувати традиційному рецепту, покласти все це в казан і нехай інгредієнти разом пропонують свою смачну симфонію", - пояснив Ефе Хорхе Матос, головний кухар і власник ресторану Carmen de San Miguel.

Її меню пропонує зараз, і до 24 січня ця традиція зробила прикус - еталон ресторану з 2000 року, який гаситься з 120 літрами бульйону.

"Щороку ми робимо більше, тому що ми починаємо із запрошення друзів, які приводять інших друзів тощо. Це страва, яка повинна оселитися так, щоб усі смаки змішалися і яку потрібно взяти за все життя, тому що візьміть сучасна кухня або деконструювати це злочин ", - вважає цей кухар.

Як і при її заснуванні, в інших країнах провінції Гранада горщик святого займає головне місце, щоб дотримуватися ритуалу, який народився на початку минулого століття, пов'язаного з кустарними забоями, але який у ті роки їли перед тим, як відправитися в спалювати надмірності в сільській місцевості.

Рецепти та протокол, щоб насолодитися цією гастрономічною подією, благословенною святим, ніби так не годували і любовні ручки, пропонують можливість спочатку взяти бульйон, а потім "прінга і всю свиню", хоча є також ті, хто змішує для закусочної, щоб керувати як може.

У Лос-Казадорес, ресторані в Пінос-Геніль (Гранада), де подають столи на березі річки, вони подають цей делікатес вже більше 15 років "і ті, що залишились", - детально розповів Антоніо Гарсія, вже зайнятий відповідями на бронювання клієнтів і вимоги ваших кухарів.

Відповідно до місця призначення, в якому слід споживати гріховну традицію, закусочна додасть в бульйон і прінга солоні огірки та трохи гострого, "рецепт, щоб трохи прискорити травлення", разом із замочуванням Гранади, "салатом з тріскою та апельсин "мати чисте сумління.

Дотримання цієї страви та рецепта святого відзначається багаттями та багаттями у численних містах провінції, таких як Монахіл, який завтра здобуде небо завдяки масовому розподілу пайки з Ла-Олли за доступними цінами.

Для тих, хто хоче їсти свинину та її супутників з меншою совістю, Куллар Вега підготував на сьогодні свій горщик, приправлений солідарністю, оскільки вартість його страв буде використана для відновлення будинків у Непалі, пошкоджених під час квітневого землетрусу минулого року.

Гроші також слугуватимуть для задоволення потреб жителів з меншими ресурсами завдяки ініціативі Асоціації жінок "La Huerta" та міської ради, яка розподілить вигоди між Карітасом та громадською організацією "Непал з дахом".

Щоб закінчити торкання гастрономічного неба, традиція наказує супроводжувати горщик з суслом або місцевим вином і закривати кулінарний пост апельсином із землі, хоча, оскільки святий благословляє надмірності, знайдуться ті, хто закриває Великдень шоколадом перед операцією в бікіні понеділками прибути.