Поділіться

Ферментовані овочі по-корейськи. Його часто готують з рибним соусом, ми пропонуємо вам смачну веганську версію. Кімчі додасть до вашого раціону важливих молочнокислих бактерій і чудово доповнить смажену, запечену та іншу їжу. Згідно з нашим відео, ви підготуєте його один-два рази.

Рецепти життя

Інгредієнти

Як це зробити?

Приготуйте настій, змішавши сіль і воду. Пекінську капусту нарізати більшими шматочками. У мисці змішайте капусту з настоєм, завантажте тарілку, на яку можна поставити склянку води, щоб капуста добре занурилася в розсіл і між нею не залишалося повітря. Дайте йому постояти 8-12 годин.

Приготуйте пасту, змішавши цукор, часник, імбир, соєвий соус, сіль і перець чилі.

Редьку, моркву та цибулю наріжте тонкими скибочками.

Капусту злийте, ретельно перемішайте з іншими овочами і вставте.

Тепер поступово помістіть суміш у посудину для бродіння (це може бути ферментер або звичайна велика банка). Утрамбовуйте обережно, щоб між овочами не залишалося повітря. Завантажте, залиште бродити принаймні на 4 дні при кімнатній температурі. Потім зберігати в холодильнику, де процес бродіння зупиняється.