Якщо ви ще не пробували свіжу лазанью з лососем з цибулею-пореєм і кропом, зробіть це. Це ніжне та вишукане поєднання. Сьомга запікається, а потім подрібнюється для начинки.
Інгредієнти для лазаньї з лососем з цибулею-пореєм і кропом
- 1 упаковка тарілок для лазаньї
- 900 г свіжого лосося
- 3 цибулі-порею
- оливкова олія
- 40 г вершкового масла
- 1 гілочка кропу
- 80 г сиру пармезан
- Сіль
- Перець
- 1 л молока для соусу бешамель
- 70 г вершкового масла для соусу бешамель
- 80 г борошна для соусу бешамель
- мускатний горіх для соусу бешамель
- сіль для бешамелю
ЯК РОБИТИ ЛАЗАГНЮ З ЛОСОСА З ПОРОМОМ І КРЕПОМ
Крок 1
Приготуйте бешамель. Налийте молоко в каструлю, додайте дрібку солі і доведіть до кипіння. Розтопіть масло, додайте борошно і підсмажте його, на повільному вогні і постійно помішуючи. Додайте гаряче молоко і збивайте, краще ручним віночком, поки воно не інтегрується і грудочки борошна не розчиняться.
Крок 2
Нехай вариться на повільному вогні, приблизно 6 або 8 хвилин, помішуючи. Посоліть і приправте щіпкою мускатного горіха.
Крок 3
Очистіть лосося, помийте його і добре просушіть. Розкладіть його на вогнетривкому піддоні, посоліть, поперчіть і полийте кількома краплями олії. Випікайте близько 16 хвилин у духовці, розігрітій до 170º. Вийміть і розімніть його виделкою на не дуже дрібні шматочки.
Крок 4
Порей очистіть, помийте і наріжте скибочками або дрібно наріжте. Тушкуйте 10-12 хвилин, накривши кришкою, на сковороді з 2 столовими ложками олії та 30 г вершкового масла.
Крок 5
Решту вершкового масла викладіть у прямокутну посуд, захищений від духовки, і застеліть дно шаром тарілок для лазаньї. Зверху додайте трохи соусу бешамель, шматочки лосося та скибочки цибулі-порею. Потім викладіть ще один шар макаронних виробів.
Крок 6
Продовжуйте чергувати шари, поки інгредієнти не витрачаться, і закінчіть одним із бешамелю. Посипте його тертим сиром і варіть 20 хвилин у духовці, розігрітій до 200o. Прикрасити кропом і подати до столу.