6 десертів Dominique Ansel, які змусять вас переглянути все, що ви знаєте про випічку

домінік

Зізнаюся, я люблю жагу смачної їжі в Instagram. Пам’ятаю, почув по новинах божевілля за знаменитою «кроною», той чудовий гібрид між круасаном та пампушкою, наповненою екзотичним кремом. Люди вишиковувались у чергу з п’ятої ранку, щоб придбати одну - мабуть, з усіма причинами у світі, - але це був лише початок кулінарної революції у світі кондитерських виробів.

За всіма тими винаходами, якими ти захопився - і навіть спробував підроблені копії - стоїть шеф-кухар Домінік Ансель. Поєднання смачного, калорійного та неймовірно креативного в одному десерті - це його особливість, і він досяг ідеальної формули для залучення людей: їжі, досвіду та несподіваного дотику.

Випавши доля (тяга), я врешті-решт стежив за ним у всіх соціальних мережах і вирішив скласти рейтинг його найкращих, навіть не дуже «вигадливих» творінь.

1. Печиво молочне постріл
Знімок для печива, наповнений покриттям з молочного шоколаду та дотиком ванілі, на випадок, якщо печива з молоком було недостатньо для покриття вашої тяги. Я не думаю, що Домінік зламав собі голову, думаючи про це, але для нас, смертних, ми можемо лише плескати і, в цьому випадку, їсти.

2. Кронут
Їх дебют відбувся у травні 2013 року, і з тих пір 2-годинні рядки для їх тестування не падали. Уявіть собі набряклість круасана, покритого пампушкою, залитого кремом і посипаного цукром. Це «крона», витвір мистецтва у ваших устах.

3.Ваффагато
Натхненний італійським десертом affogato (ванільне морозиво з кавою еспресо), але з трюком: вафельна вафельна морозиво, яка поступово тане, поки вам подають кекс еспресо з кленовою есенцією.

4. Квітучий гарячий шоколад
Думаю, головним у Домінік Ансель є досвід, і в цьому випадку наявність у вашому гарячому шоколаді квітки зефіру (з такими екзотичними смаками, як лаванда чи м’ята) перевершує традиційний шоколад Абуеліта із зефіром Де ла Роза..

5. Заморожений Смор
Я не прихильник сморів (шоколадне зефірне печиво). Той факт, що я їжу спалений зефір і що він застряє у мене в пальцях, тоді як з іншого боку шоколад вже стече до вашого ліктя ... це просто не моя річ, можливо, тому Домінік вирішила зробити його більш практичним: замороженим морозиво всередині.

6. Дует Чурро
Тривимірні чурроси = змішані почуття. Чесно кажучи, наскільки один чурро може відрізнятися від іншого? Для мене магія цього десерту полягає в класичному та традиційному наповненнях каєти або шоколаду, і часом навіть найкращий кухар не може цього змінити.