150 г вершкового масла
30 г звичайного борошна
5 дл вершків
8 скибочок лазаньї
1 дл оливкової олії
250 г шпинату
250 г сиру рікотта 1 невеликий гарбуз Хоккайдо
1 лимон
свіжий розмарин
мелений чорний перець
мудрець
сіль
1. Зробіть у запіканці білий спред (фр. Roux blanc). Розтопіть 100 г вершкового масла, додайте 30 г звичайного борошна і обережно нагрівайте, щоб борошно не пригоріло і не підрум'янилося. Додайте в запіканку 5 дл вершків, розмарину і варіть близько приблизно 10 хвилин. Заправте бешамель сіллю і лимонним соком і процідіть через дрібне сито.
2. Очистіть і наріжте шматочками гарбуз Хоккайдо (приблизно 200 г). Посоліть, приправте чорним перцем, додайте листя шавлії і тушкуйте на оливковій олії до м’якості.
3. Додайте води до кипіння, доведіть до кипіння і варіть скибочки лазаньї.
Тип: Після приготування натріть скибочки оливковою олією, щоб запобігти злипанню.
4. Розтопіть на сковороді вершкове масло, нехай листя шпинату в’януть і злегка посолити.
5. Наповніть лазанью рікоттою, шпинатом, гарбузом і залийте бешамелем.
Подавати в глибокій тарілці. Ми можемо прикрасити олією шавлії і посипати пармезаном.
Час підготовки: прибл. 40 хвилин
Складність: середня
Енергетична цінність: 1 порція: 578 ккал/2415 кДж, 4 порції: 2311 ккал/9658 кДж