Про суміш фосфоліпідів, відому як лецитин, часто забувають, але тим не менш дуже важливу частину харчування людини. Лецитин є, мабуть, найбільш відомим серед студентів, оскільки його важливою функцією є поліпшення передачі нервових сигналів і, таким чином, поліпшення пам’яті, навчання та пам’яті.

лецитин також

Може здатися, що з вищевказаних причин, пов’язаних із пам’яттю, лецитин також популярний серед старшого покоління, але, на жаль, слід зазначити, що люди похилого віку більше покладаються на препарати, що містять листя гінко білоба, оскільки цей компонент більше продається.

Крім того, багато інших чудових властивостей лецитину загальновідомі, що дуже шкода, враховуючи, що лецитин є одним з найважливіших компонентів мозку, клітинних мембран, печінки, серця або нирок. Хоча лецитин належить до групи ліпідів (фосфоліпідів), він діє проти стеатозу печінки при збільшеному споживанні жиру з їжею (наприклад, при кетогенній дієті). Ще однією позитивною властивістю, що приписується лецитину, є його дія проти високих годин холестерину ЛПНЩ (поганого).

Здатність лецитину скорочувати час відновлення після фізичних вправ є важливою для спортсменів. Завдяки тому, що лецитин є джерелом енергії не лише мозку, а й м’язів, його достатній рівень в організмі забезпечує більш ефективне використання енергії і, отже, кращу продуктивність. Лецитин міститься в основному в сої (відомий соєвий лецитин, який використовується як емульгатор у їжі), а також у насінні різних рослин.

Крім того, він міститься в яєчному жовтку і кишечнику майже всіх тварин. У разі нестачі лецитину в натуральній їжі його можна замінити або доповнити у разі підвищеної потреби (під час посилених розумових або фізичних навантажень, для поліпшення пам’яті або лікування захворювань печінки) у вигляді харчової добавки.

На жаль, згідно з дослідженнями, за останні 100 років споживання дієтичного лецитину впало приблизно до чверті. Рекомендована доза лецитину на добу становить 3 - 10 г на добу.

Окрім харчових добавок, лецитин також використовується у харчовій промисловості у вигляді емульгатора, оскільки характеризується здатністю поєднувати жири з водою. В межах Європейського Союзу його позначають E 322, лецитин або соєвий лецитин. Окрім харчової промисловості, вона також широко використовується в медичній та косметичній промисловості.

У косметиці це важливо для зволоження засобів гігієни, таких як гелі для душу, шампуні або креми, призначені для сухої шкіри. Він також знайшов своє застосування в обробці шкіряних виробів, у виробництві лакофарбових матеріалів або у деревообробній промисловості для обробки деревних будівельних матеріалів.

Прийом лецитину у вигляді якісної харчової добавки (наприклад, соєвого лецитину, виготовленого з негенетично модифікованих квасолі) приносить багато користі для здоров'я. Однак, навіть приймаючи цю добавку, необхідно знати ступінь.

Прийом всередину більшої кількості лецитину (більше 20-30 г) може спричинити неприємні симптоми передозування - блювоту, діарею, головний біль або порушення травлення. Тривале передозування може навіть спричинити збільшення ваги або втрату апетиту, слабкість, неприємний запах тіла або навіть занадто сильне зниження артеріального тиску.