Лецитин окремо або в поєднанні з L-карнітином справляє протилежний вплив на вміст PUFA.
Показано, що доповнення раціону свиней лецитином підвищує засвоюваність жиру та якість свинини завдяки покращеній жувальній та зниженій в’язкості. Крім того, соєвий лецитин також багатий ненасиченими жирними кислотами, які можуть регулювати обмін жирних кислот і впливати на якість жиру у свинині. Однак існує мало досліджень впливу дієтичного лецитину на метаболізм жирних кислот та ліпідний обмін у свиней. Отже, метою цього дослідження було оцінити вплив низької дози лецитину та L-карнітину в раціоні на склад жирних кислот та експресію генів ліпідного обміну в підшкірному жирі та longissimus thoracis свиней від відгодівлі . З цією метою в 80-денному дослідженні з 5 свинями/загоном та 8 загонами/обробкою було використано загалом 160 схрещених свиней (Landrace × Yorkshire, початковий BW 45 ± 1,7 кг). Була використана рандомізована конструкція блоку з факторіальним розташуванням 2х2 обробок: 1) дієтична добавка лецитину (0 проти 4 г/кг корму) та 2) харчова добавка L-карнітину (0 проти 50 мг/кг корму).
Як результат, загальний вміст ПНЖК, C18: 2n-6 та C18: 3n-3 у підшкірному жирі збільшувався разом з лецитином, однак включення лецитину разом з L-карнітином зменшувало загальний вміст ПНЖК, C18: 2n-6 та C18: 3n- 3. L-карнітин збільшував вміст ГРІН, коли його доповнювали лецитином, але жодного ефекту не спостерігалося без такого добавки. L-карнітин підвищував експресію мРНК CPT1A, HSL, FABP4 та CRAT; і зменшила експресію мРНК FAS та ACCa у підшкірному жирі. Лецитин підвищував експресію мРНК ACCa та ME1 у longissimus thoracis. L-карнітин підвищував експресію мРНК FAS у longissimus thoracis, коли його доповнювали лецитином, але жодного ефекту не спостерігалося без останнього.
На закінчення, добавки лецитину збільшували ПНЖК у підшкірному жирі та у лонгсисиму грудній клітці. Однак ефект був протилежним, коли його поєднували з L-карнітином, хоча вміст GRIN збільшувався. L-карнітин у раціоні підвищував експресію ліполітичних генів та зменшував експресію ліпогенних генів у підшкірному жирі. Лецитин у дієті збільшував експресію ліпогенних генів у longissimus thoracis. З огляду на ці результати, слід провести подальші дослідження, такі як споживчі панелі, щоб підтвердити вплив лецитину на якість свинини.