Через свою низьку здатність розсіювати тепло тіла, свині більше покладаються на зменшення метаболічного виробництва тепла, щоб підтримувати постійну температуру тіла, ніж інші домашні види. Зменшення добровільного споживання корму свинями в умовах теплового стресу вважається найкращим пристосуванням для зменшення виробництва тепла.

стрес

За статистикою ФАО (Продовольча та сільськогосподарська організація), понад 50% світового свинарства в даний час здійснюється в тропічних або субтропічних регіонах. Сильний попит на продукцію в цих регіонах був пов'язаний з демографічними аспектами, із збільшенням споживання на тварину білка тваринного походження на душу населення та вищим рівнем доходів споживачів.

Фігура 1. Виробництво м’яса свинини, в тоннах на рік, у тропічних (червоних) або помірних (синіх) регіонах.
Джерело: статистика ФАО.

Зростаюча стурбованість виробничими втратами внаслідок високих температур навколишнього середовища виправдана не тільки в тропічних районах, але і в країнах, що займають помірні пояси, де тепловий стрес є випадковою проблемою, особливо в літні місяці.

У Північній Америці, Австралії та Європі тепловий стрес спричиняє значні економічні втрати. Наприклад, економічні збитки, які несе американська свинарська промисловість внаслідок теплового стресу, були оцінені приблизно в 300 млн. Доларів на рік (St-Pierre et al., 2003). Ці втрати можуть збільшитися внаслідок глобального потепління.

Протягом понад 50 років програми генетичного відбору, що проводяться в контрольованих умовах навколишнього середовища, чітко покращували продуктивні параметри, але, в свою чергу, могли підвищити сприйнятливість тварин до високих температур через тісний взаємозв'язок між продуктивним рівнем та метаболічним теплом виробництво.

Довготривалі реакції терморегуляції в періоди акліматизації до тепла збільшують фізіологічні зусилля, що, в більшості випадків, супроводжується зниженням урожайності.

Механізми терморегуляції

Свині - гомеотермічні (теплокровні) тварини, оскільки вони можуть підтримувати відносно постійну температуру тіла у вузьких межах, незважаючи на значні коливання кліматичного середовища. Терморегуляція - це процес, який дозволяє тварині підтримувати відносно постійну температуру тіла, врівноважуючи механізми виробництва та втрат тепла.

В умовах підвищених температур тварини підтримують свою гомеотермію, зменшуючи метаболічне виробництво тепла та збільшуючи втрати тепла.

Оскільки ефективність використання оброблюваної енергії (ЕМ) для технічного обслуговування та використання для виробничих цілей менше 100%, використання ЕМ твариною перетворюється на виробництво тепла. Як правило, енергетична ефективність для осадження білка набагато нижча, ніж для осадження ліпідів (Van Milgen and Noblet, 2003). Отже, вибір для збільшення худих відкладень призводить до збільшення виробництва тепла та підвищеної чутливості тварин.

Тварина може втрачати тепло за рахунок випаровування, провідності, конвекції та випромінювання. Втрати внаслідок випаровування залежать головним чином від рівня вологості навколишнього повітря. Втрати на провідність, випромінювання та конвекцію в основному залежать від теплового градієнта між поверхнею тварини та повітрям або прилеглими предметами.

Піддаючись дії високих температур, тварини регулюють свій кровотік, щоб сприяти втратам тепла, наприклад, збільшуючи приплив крові до шкіри (на 44% вище при 33ºC, ніж при 23ºC у поросят, Collin et al., 2001). Підвищення температури навколишнього середовища робить тепловіддачу менш ефективною через зменшення необхідного теплового градієнта між шкірою та температурою повітря (Hillman et al., 1985).

Тварини можуть випаровувати воду через шкіру та через дихальні шляхи. Перша реакція тварини полягає у збільшенні частоти дихання, а отже, і втрати тепла через дихання.

Свині можуть розсіювати менше 50% свого утворення тепла за рахунок дихальних випаровувань (при 32 ° C, Рено та ін., 2013).

Потові залози свиней (30/см 2) не стимулюються тепловим стресом, і тому свині не можуть втрачати тепло через потовиділення.

Рисунок 2. Механізми втрат тепла при 24ºС та 34ºС. (Ренодо та ін., 2014).
Адаптовано з INRA UMR PEGASE, H. Flageul

Наслідки теплового стресу

Через свою низьку здатність розсіювати тепло тіла, свині більше покладаються на зменшення метаболічного виробництва тепла, щоб підтримувати постійну температуру тіла, ніж інші домашні види. Зменшення добровільного споживання кормів у свиней в умовах теплового стресу вважається найкращим пристосуванням для зменшення виробництва тепла.

Це нижче споживання корму має прямий негативний вплив на зростання. Були проведені численні дослідження щодо впливу підвищеної температури на продуктивність свиней. Рено та ін. (2011) у мета-аналізі повідомив, що зменшення споживання корму між 20 і 30ºC становило 9, 32 і 55 гр/добу і ºC для свиней відповідно 25, 50 та 75 кг живої маси.