Ковбаса чудова
Наливаємо в миску літр теплого молока, додаємо цукор і кришимо дріжджі. Коли воно підніметься, ми додаємо більшу частину борошна, розтоплений жир, солимо його і починаємо замішувати. Тим часом поступово замінюйте борошно і, якщо потрібно, тепле молоко. Нехай у нас не буде занадто м’якого або занадто м’якого тіста. Добре ретельно опрацювати тісто, і якщо воно вже відокремлене як від миски, так і від наших рук, ми очищаємо дно і боки посуду і заквашуємо в ньому на годину.
Тим часом ковбасу нарізаємо тонкими кільцями, а бекон - кубиками. Обсмажте їх в окремій мисці, трохи столової ложки жиру.
Накрийте квашене тісто на присипаній борошном місильній дошці і зробіть з нього чотири вареники. Ми тут теж трохи відпочиваємо. Змастіть два деко.
Бакси розкочуються по черзі. Перший лист укладають на дно деко для випікання за допомогою підрамника. Також тісто трохи притискаємо збоку, щоб запобігти витіканню ковбасного жиру. Завантажуємо його половиною виписаної ковбаси, також поливаємо невеликою кількістю жиру, потім накриваємо другою тарілкою. Зверху проколюємо виделкою і заквашуємо навіть тут.
Решта два тіста готуються як пиріг. Залишки шматочків ковбаси та смаженого бекону розкачайте по одному, а потім посипте невеликою кількістю жиру. Згорніть тісто з двох сторін і розкачайте уздовж. Покладіть його у другий деко, змастіть між двома брусками трохи жиру, щоб запобігти злипанню. Змастіть верх кожного збитим яйцем. Дайте ще трохи відпочити і випікайте в розігрітій духовці півгодини.