Факти, навпаки, демонструють зовсім інакше. Склад жиру тваринного набагато краще визначається способом його годування та віком та статтю тварини, ніж її порода.

мангалицю

Отже, якщо мангалику відгодовують на корм для кукурудзи та свинини загоном або так само, коли сіру худобу замикають і годують у коморі, уявити собі ілюзію, що жирнокислотний склад цієї тварини буде здоровішим, ніж у інших порід.

Найпоширенішим є те, що їх м’ясо та жир набагато корисніші, ніж у інших порід, тому ми можемо споживати їх із впевненістю.

Тому спосіб утримання є важливішим за сорт, але це те, що більше ніколи не можна побачити в м’ясній крамниці.

У будь-якому випадку, добре знати, що вміст жиру в м’ясі зазвичай не високий, набагато нижчий, ніж у нежирних сирах, але вони містять усі 20 амінокислот, з яких складаються білки нашого організму, навіть дев’ять незамінних амінокислот. повний.

Незамінні амінокислоти важливі, оскільки вони не можуть бути синтезовані клітинами нашого організму, і якщо наш раціон не містить м’яса, яєць або молочних продуктів, їх дуже важко замінити (гриби, соя, тофу є адекватними джерелами незамінних амінокислот. ).

Вміст холестерину в м’ясі також не високий (близько 70 мг). В одному яйці в 5 разів більше! Вживання 50 г м’яса на день вже повністю покриває наші незамінні амінокислотні потреби, але не наші білки. Решту можна замінити рослинами.

М’ясо містить багато заліза, яке добре засвоюється. Чим червоніше м’ясо, тим вищий вміст заліза в ньому. Вміст цинку також не є незначним. Багате сховище всіх вітамінів групи В (В1, В2, В6, В12).

Вітамін В12 також міститься в яйцях, він лише набагато гірше засвоюється з нього, ніж з м’ясом.

Ніколи не забувай. Я писав про справжнє м’ясо, а не про харчові продукти, схожі на м’ясо!