Сім'я Матишаків досягла абсолютного піку у світі вина. Однак вони зберігають сімейний характер компанії.

словацький

Золоті медалі зі світових змагань, кілька ресторанів та готель. Родина Матишаків пройшла довгий шлях з моменту свого потрапляння в гастрономічний світ. Будучи випускницею готельної школи в П’єштянах, вона працювала завідувачем шкільної їдальні, і він пройшов швидку кар’єру від офіціанта до менеджера готелю.

Вони розпочали свій бізнес ще до революції в одному з перших приватних буфетів у Словаччині - ресторані самообслуговування у Крамарах. Однак у них в крові було вино, оскільки Катаріна походить зі старої виноробної родини з Пезінок. Перехід до вина був більш-менш природним. Сьогодні йому належить одна з п’яти найбільших винних компаній Словаччини - Віно Матишак. "Це незамінне, коли ти є тим, кого маєш перед людьми, яких тобі вдається пройти. Зараз ми виробляємо понад три мільйони літрів вина, але спочатку ми з сином Мареком самі пресували та спорожняли коробки ", - згадує Петр Матишак, керівник компанії.

Сім'я - це основа
Діти Матишаків працювали якось природно в компанії. "Я не давав синові великого вибору, бо коли ми почали приватнізувати, він просто виріс. Там було автоматично. Насправді, я забув запитати його, чи не хоче він це зробити ", - говорить Матішак зі сміхом. У неї з дочкою була інша історія - більш авантюрна натура, вона пережила самостійне життя в Англії та Америці. «Врешті-решт вона виявила, що під татовим крилом було непогано». І так сформувався фундамент компанії, чотири менеджери та партнери.

Незважаючи на те, що компанія вже розповсюдилася по всій країні, вона все ще підтримує сімейний фонд. Зять, наречена, сестра, племінниця, її чоловік та племінники в компанії насправді не проблема натрапити на когось із ширшої родини Матишаків. Однак керівництво визнає, що цей принцип також приносить підводні камені. "Найняти члена сім'ї завжди є ризиком. Ви приймете на роботу абсолютно іноземну людину, і якщо ви не задоволені ним, ви попрощаєтесь з ним. Набагато важче попрощатися з родиною. Мені пощастило, що переважній більшості моїх друзів та сім'ї вдалося вижити без проблем ", - каже Матишак і додає, що знає підприємців, сім'я яких зуміла розтратити гроші. З ними цього не сталося, незважаючи на справді велику сімейну базу. Оскільки компанія працює майже три десятиліття, деякі співробітники, які були у компанії довгий час, вже почали зараховуватись і до сім'ї. І кожен може почуватися так, оскільки компанія має дуже потужну соціальну програму з різними перевагами, але особливо людський підхід, на якому базуються менеджери.

Компанія на першому місці
У двох поколінь онуків виникає питання, чи можуть усі члени сім’ї насолоджуватися плодами праці. Однак у сім'ї Матишаків є можливість виготовити з винограду все, що можна, будь то коньяк, лікерне вино в портовому вигляді, м'яко ігристе вино Frizzante, а також безалкогольний 100% виноградний сік. "Годуючі матері особливо це хвалять", - каже Катаріна Матишакова, керуючий директор. Маючи майже 30 сортів вина та кілька категорій якості, дійсно кожен може вибрати зі свого меню.

Однак нічого з цього не вийшло легко. Якщо хтось хоче досягти подібного успіху, він повинен визнати, що компанія повинна бути на першому місці. "Якби я порахував увесь робочий час, мені було б вісімдесят років. Дуже важливо, особливо спочатку, щоб сім’я долучилася до мене і стояла поруч із мною. Гроші зароблених грошей повинні були негайно повернутися до компанії. Ми не відривали рота, але нам неодмінно довелося багато пожертвувати заради компанії ", - каже Матишак. Однак зусилля принесли свої плоди, сьогодні вони мають найбільші виплачені позики.

Вони розглядають музей
Коли хтось готує вино з вісімдесятих років, йому надається унікальна можливість стежити, а також писати історію. У родини Матишаків стільки матеріалу, що вони замислюються про заснування музею. "Це ностальгія. У нас є одна преса, з якої ми почали, що сьогодні майже смішно з технологіями, які ми маємо. Сьогодні преса вміщує десять тонн винограду, і на нього йде лише чотири тисячі кілограмів. Але я тоді дуже пишався ним. Зараз ми взагалі майже не використовуємо його і в основному представляємо. Але я б також не продав його для світу ", - говорить він. Через стільки часу він заявляє, що якість вина значно покращилася завдяки технології. Найбільшим стрибком стало запровадження виведення мулу та контрольоване бродіння на початку 1990-х.

Вони обидва починали з гастрономії, мають готельну освіту, але в їх бізнесі переважає вино. Хіба вони не ближчі до цих відгалужень свого бізнесу? "З практичних міркувань, якщо мені довелося прийняти рішення, гастрономія є більш складною, тому що їй потрібно більше людей. Але зрештою, все не так інакше. Вино та їжа поєднуються, і ми, винороби, говоримо, що вино - це не алкоголь, а делікатес », - пояснює Матишак. Тим не менше, різниця стала очевидною під час економічної кризи, яка майже не позначилася на виноробній галузі. Однак цього не можна сказати про гастрономію. "Протягом року стався великий спад, і з того часу нам довелося битися. Ми, мабуть, ніколи не досягнемо рівня до 2008 року ", - каже Матишак і згадує, що в той період було також менше приміщень для розміщення, ніж попит. Сьогодні їх занадто багато.

Однак, незважаючи на кризу, Віно Матишак та його різні галузі залишаються здоровим і міцним суспільством, і все свідчить про те, що традиція буде продовжуватися. "У нас є нащадки, тому, мабуть, їм буде цікаво продовжувати. Якщо ні, ми більше не будемо тут. Але вони були б дурними, якби не взяли цього ", - говорить Матішакова зі сміхом.


Хто в компанії
Петро Матишак - керуючий директор, генеральний директор
Катаріна Матишакова - менеджер
Марек Матишак - менеджер, менеджер ресторану в Пезінок
Крістіна Матишакова - менеджер, у декретній відпустці

Анкета: Пітер Матишак, менеджер
Скільки у вас працівників?
160. Це приблизно 50 на 50 для гастрономії та для вина.

Найбільший успіх?
Що за ці 28 років всім працівникам завжди вчасно виплачували зарплату.

Найбільше розчарування?
Патріотизм. Французи не купуватимуть словацького вина, навіть якщо воно краще за їхнє. А також чехи, угорці, поляки. Словакам цього не вистачає.

Скільки годин на день проводиш на роботі?
У мене є певні проблеми зі здоров’ям, і я мусив пообіцяти лікарям, що обмежу це. З великим задоволенням я повідомив їм, що мені вдалося зменшити його з дванадцяти до одинадцяти з половиною.

Найкраще вино?
Правильний батько також любить своїх дітей.

Що ти маєш?
Готель у Братиславі, ресторан у Пезінок, виноробня у Пезінок, 13 винних крамниць та ресторан самообслуговування у Крамарах. Крім того, у нас є своя м’ясна нарізка, ми вирощуємо власні органічні овочі в ресторані, випікаємо власні хлібобулочні вироби.

Чоловік проти Дружина


Пітер Матишак, керуючий директор:
1. Іноземна компанія хоче придбати вашу. Ви продаєте його?
Було багато пропозицій. З одного боку, мені було цікаво, чи хоч би я дізнався, скільки це коштуватиме, але потім я передумав, бо це не було б чесно щодо мого партнера, оскільки я знав, що все одно не продам.


2. Вино стане популярним, навіть якщо воно вам не дуже подобається. Ви зробите це?
Ще не трапилось, щоб ми виробляли вино, яке було б не на мій смак. Але якби це сталося, поки продукт був бездоганним, мені довелося б працювати, щоб принести нам вигоду у вигляді прибутку, з якого я, серед іншого, можу платити працівникам.


3. Ви виявите, що конкуренція поширює плітки про вас. Що ти робитимеш?
Наркоманія та несправедливість - це не лише словацькі якості. Ми його розстріляли. Я також знав, хто це, але якщо людина не стане імунітетом до цього, всі вони опиняться в психіатрії. Заздрісників потрібно карати тим, що ти навіть кращий, ніж є насправді.


Катаріна Матишакова, керуючий директор:
1. Іноземна компанія хоче придбати вашу. Ви продаєте його?
Я не думаю, що у нас є діти та онуки, яким ми хочемо це залишити, тож не через них.


2. Вино стане популярним, навіть якщо воно вам не дуже подобається. Ви зробите це?
Думаю, у нас усі товари хороші.


3. Ви виявите, що конкуренція поширює плітки про вас. Що ти робитимеш?
Це часто, але до цього треба звикнути і озброїтися. Марно з цим мати справу.