Вам сподобаються ці мідії з помідорами, Вони не тільки смачні, вони також забезпечують необхідні поживні речовини, такі як залізо, вітамін А або вітамін В3. Серед найпростіших рецептів морепродуктів - це одна з мідій з помідором, з таким наваристим соусом, що ви не захочете, щоб він закінчився. На Cocina-casera.com ми розповідаємо вам поетапно цей рецепт.

помідорами

Калорії та поживні речовини в мідіях

Мідії були частиною раціону людини протягом тисячоліть, їх можна знайти у всьому світі, однак у Галичині ми маємо одну з найкращих у світі. Ці молюски мають лише 72 калоріїs, якщо ви сидите на дієті, ви можете включити їх без проблем, вони забезпечують достатню кількість білків 18 грам (більше, ніж багато йогуртів цих білків).

Вони також містять 80 мг кальцію, заліза, калію, цинку та магнію. Люди, які контролюють сечову кислоту в крові, як правило, уникають продуктів, багатих пуринами. У цьому сенсі мідії забезпечують достатньо 112 мг пуринів. Мідії мають низький вміст жиру, вони містять 1,96 грама і 3,4 грама цукру. Вони забезпечують 54 мкг вітаміну А, 3 мг вітаміну В3, 10 г вітаміну К і 200 г фосфору.

Інгредієнти для мідій з помідором на 4 людини

  • Мідії - 1 кіло
  • Томат подрібнений натуральний або консервований –450 г.
  • Зубчики часнику - 4 одиниці
  • Цибуля зелена - 1 одиниця
  • Лаврове листя - 2 одиниці
  • Біле вино - 200 мл
  • Борошно –1 чайна ложка
  • Подрібнена петрушка - 2 столові ложки
  • Оливкова олія екстра вірджин - 2 столові ложки
  • Цукор - ½ чайної ложки (для нейтралізації кислотності помідора)

Як зробити Мідії з помідорами рецепт

  1. Перший етап - це очищення мідій, ці молюски живуть прикріплені до скель та інших поверхонь під морем, у них завжди є трохи землі. Важливо добре їх помити. Залишимо їх на годину в ємності з сіллю і водою. Через півгодини ми поміняли воду. Потім за допомогою шпателя або алюмінієвої рибочистки видаляємо бороди і дрібні спайки, які зазвичай є в оболонці.
  2. Мідії поміщаємо в друшляк або дренаж і пропускаємо їх на кілька секунд під кран. Зціджуємо і готуємо їх за нашим рецептом мідій з помідором.
  3. У горщик ми додаємо 200 мл вина, ставимо його на вогонь, коли воно починає нагріватися, додаємо мідії і накриваємо ємність. Через кілька хвилин ви побачите, що вони відкриваються, після відкриття вимкніть вогонь. Процідіть вино, щоб приготувати мідії, і залиште на потім.
  4. Підготуйте сковороду з оливковою олією, наріжте дрібно свіжу цибулю і додайте на сковороду. Тушкуйте дві хвилини, тим часом очистіть часник і наріжте їх, після двох хвилин варіння цибулі додайте часник і варіть 1,5 хвилини і додайте борошно. Трохи помішуємо.
  5. Додайте лавровий лист, помідор і вино, додайте трохи цукру, який добре нейтралізує кислотність. Ми варимо ці інгредієнти протягом 7 хвилин на повільному вогні. Додайте мідії до попереднього соусу і тушкуйте ще дві хвилини.
  6. Якщо ви хочете більш тонкий соус, вийміть мідії і вилийте весь томатний соус у миску, придатну для міксера, змішайте кілька секунд
  7. На час подачі посипте подрібненою петрушкою.

Примітки та поради

Якщо поглянути на рецепт, ми не додаємо сіль, причина в тому, що мідії дуже багаті сіллю - 296 міліграмів на 100-грамову порцію. Якщо ви звикли додавати сіль, ви можете це робити, але краще не додавати сіль, коли їжа містить стільки натрію. Хороший варіант - одягнути його кількома краплями лимона.

Вам сподобався рецепт? Якщо хочете, можете спробувати ще один рецепт із таким відео, як той, що стосується парених мідій, здорових та легких.