У випічці з Венесуели існує добре відомий термін. Це популярний пончик, відомий у деяких країнах як: пончик, пончик, пончик, пікарон, берліна або берлін. Цього разу ми показуємо вам смачний рецепт глазурованих пончиків.

глазурованих пончиків

Походження цього препарату, як і більшості чудових десертів, іноді є загадкою, оскільки деякі книги показують, що цей солодкий хліб, традиційно смажений на свинячому жирі, сягає своїм корінням у Північну Європу, досягаючи Нового Амстердама, де популярна западина в центрі.

Інгредієнти для глазурованих пончиків

  • 400 гр. борошно 000
  • 240 мл теплого молока
  • 110 грам цукру
  • 16 грам сухі або розчинні дріжджі
  • 85 грам. вершкового масла
  • 2 яйця
  • 1 щіпка солі
  • 1 чайна ложка ваніліну
  • 1/2 літра олії для смаження

Приготування глазурованих пончиків

  1. Помістіть борошно у велику миску та сформуйте вулкан, додайте молоко, дріжджі, яйця, цукор та ваніль у центр отвору.
  2. З іншого боку, ми розтоплюємо масло в мікрохвильовці і даємо йому трохи охолонути.
  3. Потім ми розносимо розтоплене масло до миски, де знаходиться борошно, з молоком, дріжджами та іншими інгредієнтами.
  4. Ми починаємо замішувати інгредієнти, поки вони не дуже добре інтегруються, і отримаємо гладке та еластичне тісто. Текстура, яка досягається через 20-30 хвилин замішування.
  5. Замісивши, ми робимо кульку з тістом і поміщаємо його в ємність, накриту чистою тканиною або поліетиленовою плівкою, і даємо йому відпочити протягом години, щоб подвоїти об’єм.

  1. Через годину виймаємо тісто з ємності і, не вдаряючи його, розкладаємо за допомогою валика, поки воно не досягне товщини 1 см.
  2. Беремо два круглі різаки - один з більшим діаметром, ніж інший, щоб надати йому вигляд пончика - і вирізаємо розтягнуте раніше тісто.
  3. Розкладіть пампушки на піддоні, застеленому жиростійким папером, і дайте їм відпочити ще 10 хвилин, щоб збільшити їх розмір.

Для приготування:

Існує два способи приготування цих смачних пампушок, смажених і запечених, кожен із яких має свою тактику:

  1. Для смажених пампушок ми повинні нагріти велику кількість олії. Як тільки стане спекотно, ми представляємо пончики по одному. Намагаючись часто їх перевертати, щоб вони рівномірно готувались. Виймаючи їх, ми розміщуємо їх на абсорбуючому папері.
  2. Щоб приготувати запечені пампушки, ми розігріваємо духовку до 180 ºC і випікаємо їх приблизно 10 хвилин.

Для прикраси:

  • Існує безліч варіантів прикраси пампушки, оскільки ми можемо прикрасити їх: пудрою або цукровою пудрою, білим/чорним/розтопленим молочним шоколадом, дульсе де лече або ареквіп, деякою королівською глазур’ю, кольоровими бризками або краплями, крихтою печива, серед інших варіантів.

  • Під час замішування ми будемо знати, що тісто готове, коли воно відшарується і в той же час відірветься від наших рук, оскільки його текстура трохи липка.
  • Щоб смажені пампушки були пухкішими, слід залишити їх товщиною 2 см, однак, щоб зробити пампушки в духовці, бажано зробити їх товщиною 1 см.