Цей рецепт натхненний традиційним fricandó, дуже типовою стравою каталонської кухні, яку зазвичай готують з м’ясом та деякими сезонними грибами, отримуючи багатий делікатес з ніжного та соковитого м’яса, купаного у дуже смачному соусі.

рецепт

У домашній кулінарії ми розробили власну інтерпретацію, яка, хоча для деяких це може бути далекою від традиції, призводить до страви, яку ви неодмінно повторите не раз. Інший варіант - яловиче рагу.

Ми пропонуємо вам приготувати цю страву у супроводі насиченого соусу, подібного до того, який ми навчаємо вас готувати у нашому рецепті томатного соусу.

Інгредієнти для рагу з яловичини та грибів на 4 особи

  • Оливкова олія - ​​8 столових ложок
  • Цибуля - 2 шт.
  • Часник - 3 зубчики
  • Горох - 200 грам
  • Гриби - 250 грам
  • Яловиче філе шматками - 800 грам
  • Томатний соус - 500 грам
  • Соєвий соус - 2 столові ложки
  • Біле вино * - 250 грам
  • Лавр - 3 листки
  • Сіль і перець за смаком

Як приготувати рецепт рагу з яловичини та грибів

  1. Ми починаємо наш рецепт з нарізки телятини. Смажимо шматочки на оливковій олії, поки вони не набудуть трохи кольору. Ми резервуємо.
  2. Очистіть часник і цибулю і дрібно наріжте їх. У великій сковороді розігрійте 4 столові ложки оливкової олії. Додайте часник і обсмажуйте їх, поки вони не почнуть набувати трохи кольору, після чого ми додаємо подрібнену цибулю. Ми пасикуємо цибулю, поки вона не стане м’якою.
  3. Поки цибуля закінчена, помийте і наріжте гриби скибочками. Додаємо в каструлю разом з горошком. Браконьєрство поки гриби не втратять трохи води.
  4. Коли гриби починають забарвлюватися, ми додаємо нарізане шматочками яловиче філе. Добре розмішайте і варіть 5 хвилин.
  5. Через 5 хвилин ми також додаємо решту інгредієнтів, варимо на середньому вогні, поки бульйон не зменшиться, і ми не отримаємо густий соус. Це може зайняти у нас близько 30 хвилин.
  6. Подавайте з невеликою кількістю білого рису, картоплею фрі або чим завгодно.

Примітки та поради

* Замість білого вина можна додати овочевий бульйон. У цьому випадку ми рекомендуємо вам приготувати власний овочевий бульйон, який, безсумнівно, призведе до бульйону, який значно перевершує будь-який, який ви можете придбати.

Ви можете приготувати цей рецепт з іншими видами м’яса, наприклад, з гарним курячим філе. Ми також рекомендуємо вам спробувати змінити тип гриба, переважно скориставшись тими, які в сезон.

Як і в інших випадках, ми радимо вам самостійно інтерпретувати рецепти, експериментуючи без страху, оскільки таким чином ви отримаєте страви, які вас здивують.