Цей суп якимось чином скучив по мені досі. Можливо, я трохи образився на огірок смузі, хоча десятки мільйонів іспанців не можуть помилитися. Я не впевнений, що зроблю це сам, але тепер мені довелося виконати роботу (я сфотографував іспанські парифалі). І, звичайно, придивився, гаспачо ... Детальніше Детальніше
І, звичайно, він усвідомив, гаспачо дуже, дуже смачно! До речі, це не надто практично, кулінарія відсутня, вона відповідає погоді, обіцяній на другу половину тижня. Гострого хліба, представленого раніше, достатньо для обіду в спекотний літній день.
Інгредієнти: 50 dkg помідорів, 1 маленька головка цибулі, 2 зубчики часнику, 15 см шматочки зміїного огірка, 1 червоний болгарський перець, 5 dkg сухого хліба (повинен бути один-два дні), пів дл оливкової олії, 2 дл томатного соку або макаронних виробів, 2 дл води, хересний оцет (білий винний оцет), петрушка
1. Подрібніть овочі, відкладіть трохи огірка і болгарського перцю. Налийте на них 1 столову ложку оцту, 4 столові ложки олії, сіль. Нехай воно стоїть (це слід робити вранці або навіть напередодні ввечері)
2. Додайте хліб, пасат, воду, оцет та олію за смаком, а потім процідіть і процідіть.
3. Наріжте огірки та перець, що залишилися, дуже маленькими кубиками, змішайте з подрібненою петрушкою і невеликою кількістю оливкової олії
4. Подавайте суп охолодженим, ложкою його з огірково-паприкової суміші