У теперішній «школі» моїх дітей вони дозволяють нам, батькам, приносити торт на день народження. Для нас це була дуже позитивна зміна, оскільки таким чином вони можуть відзначити це разом із усіма своїми друзями та однокласниками, не виключаючи нікого. Коли вони були в дитячому садку, вони теж могли це робити, і вони завжди ходили за прикрашеними вафельними. Правда в тому, що мені особисто вони зовсім не подобаються. Вони дуже гарні, так, але я вважаю, що вони відвертають через кількість цукру, який вони містять. Тож цього року я поставив перед собою завдання: знайти торт, який найбільше подобається всім, і взяти з собою двох (які для цього двійнята), але домашнього приготування. Я знаю, що боротися з Людиною-павуком, Патрулем лапи чи Замороженим непросто, але я збираюся спробувати. І для цього я розпочав з цього торта: сирний торт у стилі ресторану La Viña у Сан-Себастьяні. Це м’який і губчастий пиріг, простий у приготуванні, який досконало поєднується з варенням з червоних фруктів або шоколадом.
Поряд з нью-йоркським чізкейком, це один з тих, який мені найбільше подобається. Це м’який і пухнастий пиріг, з невеликою кількістю інгредієнтів і дуже універсальний: він багатий сам по собі або з шоколадним покриттям, але мені найбільше подобається з невеликим варенням будь-якого з червоних фруктів (з чорницею він смачний!).
В Інтернеті є багато "публікацій" з оригінальним рецептом (у "Ла-Віньї" вони не є друзями таємниць, і вони розкажуть вам рецепт, якщо ви запитаєте), але той, який я використав як керівництво, був "Швидкість ложки" від Роза Арда, одна з довідкових веб-сторінок щодо рецептів Thermomix. Як часто буває, коли ми готуємо, ми зазвичай адаптуємо рецепти до свого смаку чи потреб. Це приклад. Щоб зробити торт, який ви бачите на зображенні, я замінив вершковий сир випареним молоком, значно зменшив кількість цукру та яєць (замінив яйце L на яйце M). Я почав із цукру, бо вдома ми не любимо дуже солодких речей. Оригінальний торт смачний, але цей, звичайно, смачний. І з набагато менше калорій. Текстура також соковита, добре творожиста і дуже м’яка. Ідеально!
У склянці Thermomix змішайте всі інгредієнти протягом 40 секунд/швидкість 6. Розігрійте духовку, вгору і вниз, 200 ° протягом 10 хвилин. Вилийте суміш у знімну форму, змащену невеликою кількістю вершкового масла, і випікайте 50 хвилин/180º. Наколіть центр торта голкою або зубочисткою (я використовував шпажку). Якщо він вийшов чистим, торт готовий. Якщо ні, поставте ще 10 хвилин при 180 градусах. Коли зубочистка вийде чистою, вимкніть духовку і заходьте всередину та відкривайте дверцята. Ви помітите, що торт все ще трохи рухається в центрі, ніби це був флан, але це нормально. Коли він охолоне, ви побачите, що центр також встановлений. Залиште пиріг у духовці на кілька хвилин і відформовуйте, поки ще теплий. Подавати при кімнатній температурі з шоколадом, сиропом або варенням з червоних фруктів. За допомогою Thermomix ми можемо приготувати смачні та дуже прості джеми та компоти. Це полуниця і дуже смачна, з великими шматочками полуниці, як нам подобається.
Цей рецепт можна зробити без Thermomix, але ви вже знаєте, що всі інгредієнти потрібно збивати дуже обережно, щоб тісто було рідким і добре інтегруваним.
Що ви думаєте про результат? Правда в тому, що я дуже задоволений, оскільки умови не були ідеальними: я вперше готую торт у цій духовці, тож я не зрозумів суті. А бідна знімна каструля трохи деформувалася при в’їзді, тому навіть трохи тіста вилилось із суглобів. Незважаючи на це, він дуже добре поставив себе і дуже, дуже добре. Мої діти, які в більшості своїй їдять домашні кекси (якщо ви хочете ознайомитися з рецептом, натисніть тут), які я роблю для них на «школу» в той день, коли вони грають домашні солодощі, вони спробували це і дали йому добро. Феліпе навіть з'їв більше половини своєї порції, що є цілком рекордним. Наступним тортиком буде бісквіт, можливо, на "Хелловін" ... Я вам скажу. Якщо ви хочете залишити будь-які коментарі, я із задоволенням їх прочитаю. Поцілунок усім і спасибі, що прочитали мене. До наступного "допису"!
- Багато людей запитували мене про ідеальний тип цвілі для цього торта. Я робив це кілька разів після того, як проілюстровано в цьому дописі, і все ще вважаю, що найкращим варіантом є круглий реліз. Оскільки той, який я використав вперше, деформувався під час переїзду, я придбав цю знімну силіконову форму Lékué 23 см, яка мала успіх. Коли я роблю це для своєї маленької родини, я використовую невелику знімну формочку, 18 см, і я кладу половину інгредієнтів рецепту (так, з трьома яйцями).
Чи знаєте ви нашу групу в Facebook "Приготування їжі з і без Thermomix"? Шукайте його в лупі Facebook і приєднуйтесь до нього. Поділіться своїми стравами з нашою спільнотою та надихайтеся рецептами її учасників. Щиро дякую, що потрапили зі мною на Червону карусель!